معظمنا يحب تناول الدجاج بأجزائه المختلفة، سواء كان الصدر، الفخذ، الأجنحة، أو غيرها من القطع اللذيذة، ولكن، قد يفاجئك أن بعض الأجزاء من الفراخ، التي نستهلكها بشكل يومي، قد تكون ضارة بالصحة عند تناولها بانتظام، وفي هذا السياق، كشف طبيب تغذية عن تفاصيل مقلقة حول المخاطر التي قد يتسبب بها تناول بعض الأجزاء المحددة من الدجاج، وهو ما قد يغير الطريقة التي نتناول بها هذا الطعام الشائع.
المخاطر المحتملة لتناول أجزاء محددة من الدجاج
وفقاً لطبيب التغذية، هناك أجزاء معينة من الدجاج تحتوي على نسب أعلى من الدهون والسموم بالمقارنة مع أجزاء أخرى، مثل الجلد والأجنحة وأحيانا الأعضاء الداخلية كالكبد، وهذه الأجزاء، خاصة عند تناولها بشكل متكرر، قد تزيد من احتمالية تعرض الجسم لعدة مخاطر، ومنها:
- زيادة مستوى الدهون الضارة: يحتوي الجلد والأجنحة على نسبة عالية من الدهون غير الصحية، والتي قد ترفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتراكم الكوليسترول يمكن أن يؤدي إلى انسداد الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تراكم السموم: يعتقد أن بعض أجزاء الدجاج قد تحتوي على تراكمات من الهرمونات أو المضادات الحيوية التي أُعطيت للدجاج خلال مراحل تربيته، خصوصا في الأجزاء الدهنية مثل الجلد، ويمكن لهذه المواد أن تتراكم في الجسم، وقد تؤدي إلى تأثيرات سلبية على المدى الطويل.
- زيادة احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي تناول الدهون غير الصحية إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم أو الإمساك، خاصة إذا تم استهلاكها بكثرة وبدون توازن مع الأطعمة الأخرى.
- التأثير على الصحة العامة: ينصح الأطباء دائما بتجنب تناول الجلد والأجزاء الدهنية بكثرة، حيث أنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة احتمالات السمنة، والتي تعد بدورها عاملا أساسيا في تطور العديد من الأمراض المزمنة.
توصيات الأطباء لتناول الدجاج بشكل صحي
لتجنب هذه المخاطر، يفضل تناول الأجزاء الأكثر صحة من الدجاج مثل الصدر، إذ أنه يحتوي على نسب منخفضة من الدهون وسعرات حرارية أقل، كما ينصح بإزالة الجلد قبل الطهي، واختيار طرق الطهي الصحية كالشواء أو السلق بدلا من القلي، لضمان تقليل كمية الدهون المستهلكة.
يظل الدجاج مصدرا ممتازا للبروتينات والعديد من العناصر الغذائية المهمة، لكن من الضروري معرفة الأجزاء التي يجب تجنبها للحفاظ على صحة جيدة، باتباع نصائح الأطباء وتجنب الأجزاء الدهنية من الدجاج، يمكن للجميع الاستمتاع بفوائد الدجاج دون القلق من التأثيرات السلبية على الصحة.