حلى الكازان ديبي من من الحلويات التقليدية التركية، فهي عبارة عن مهلبية بالسكر المكرمل الشهي ستحبها العائلة كثيراً، ويطلق عليها أيضًا “بودنج السكر المكرمل”، وهي وصفة تمتاز بسهولة تنفيذها وسرعة تحضيرها فهي لا تحتاج سوى 40 دقيقة لتمام النضج، فهيا بنا نعرف المقادير والطريقة المظبوطة لتحضيرها.
المقادير
حلى الكازان ديبي من الوصفات التي نالت استحسان الكثير من الأفراد حيث طعمها الطيب ومذاقها الشهي الذي جعل الكبار والصغار يتهافتون عليها، ولكي يتم تحضيرها نحتاج المكونات التالية:
- كوبين ونصف من الحليب (650) جرام
- نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق أو الطحين (20) جرام
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا أو المايزينا (20) جرام
- صفار بيضة واحدة
- 4 ملاعق كبار سكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة (20) جرام
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير كسرولة، ثم ضعي الحليب والنشا والدقيق وصفار البيضة والفانيليا، وملعقتين من السكر وباستعمال مضرب يدوي، قلبي الخليط على البارد حتى يذوب النشا والسكر تماما.
- ضعي الكسرولة على نار متوسطة، مع استمرار التقليب بهدوء إلى أن يتماسك الخليط، ودعيه يغلي لمدة دقيقة.
- بعدها أضيفي الزبدة مع التقليب ثم يرفع الخليط من على النار.
- سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي ملعقتين من السكر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى يتكرمل.
- ثم صبي 2 ملعقة كبيرة من الخليط على السكر المكرمل مع التقليب حتى يثقل القوام ويصبح متجانس.
- بعدها قومي بتوزيع كمية المهلبية فوق الكراميل بحيث تغطي الكراميل قدر الإمكان، ومن المهم ألا تحركيها.
- دعي المهلبية يغلي لمدة دقيقة تقريبًا، وحتى تحصلي على فقاعات على الجوانب.
- أبعدي المزيج عن النار، ولاحقًا، ضعي المقلاة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل إلى أن تبرد تمامًا.
- اقلبي المهلبية على طبق تقديم ثم انثري فوقها الفستق للتزيين، وقدميها لضيوفك.
- كما من الممكن تقطيع المهلبية بالطول ثم يتم لفها على شكل رول ثم يتم تزينها.