في إطار جهودها المستمرة للحفاظ على صحة المواطنين أصدرت وزارة الصحة تحذيرا بشأن نوع معين من الزيوت المستخدمة في الطهي ويعتبر هذا التحذير مهما للغاية حيث يتعلق الأمر بالصحة العامة وسلامة الأسرة فما هو هذا الزيت وما هي مخاطره؟
الزيت المستهدف
وفقا للتقارير يتحدث التحذير عن الزيوت المهدرجة والتي يتم استخدامها في العديد من الأطعمة والمأكولات الجاهزة تستخدم هذه الزيوت في إعداد الوجبات السريعة والمخبوزات نظرا لطول فترة صلاحيتها وسهولة تخزينها ومع ذلك تحتوي هذه الزيوت على كميات عالية من الدهون المتحولة التي تعتبر خطرة على الصحة.
المخاطر الصحية
تشير الأبحاث إلى أن تناول الدهون المتحولة يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية كما ارتبطت هذه الدهون بزيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لذلك يعتبر تجنب هذه الزيوت خطوة مهمة نحو حماية صحة الأسرة.
بدائل صحية
من الضروري البحث عن بدائل صحية عند الطهي يفضل استخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند حيث تعتبر خيارات صحية تحافظ على القلب وتساعد في تقليل الالتهابات كما ينصح بقراءة ملصقات المنتجات الغذائية للتأكد من عدم احتوائها على زيوت مهدرجة أو دهون متحولة.
أهمية التوعية
يلعب الوعي الغذائي دورا حيويا في حماية الصحة يجب على الأسر أن تكون على دراية بالمكونات الموجودة في الطعام الذي يتناولونه من خلال اختيار مكونات صحية يمكن لكل فرد أن يسهم في تحسين صحته وصحة عائلته.