إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة وسهلة لعمل المحشي الكرنب وورق العنب، فإليكِ طريقة استخدام مشبك الغسيل لزيادة الكفاءة وتحضير كمية كبيرة تصل إلى 20 كيلو، هذه الطريقة ستساعدك على لف المحشي بشكل أسرع وأكثر تنظيمًا.
المكونات
- كرنب طازج (بالكمية التي تحتاجينها)
- ورق عنب (بالمقدار المطلوب)
- حشوة (أرز، لحم مفروم، بصل، توابل حسب الرغبة)
خطوات التحضير
- تحضير الكرنب وورق العنب: قومي بسلق الكرنب في ماء مغلي حتى تصبح أوراقه طرية، ثم ارفعيها واتركيها تبرد، بالنسبة لورق العنب، يمكنك استخدامه طازجًا أو سلقه قليلاً.
- تحضير الحشوة: اخلطي الأرز مع اللحم المفروم والبصل والتوابل، يمكنك استخدام أي نوع من التوابل تفضلينه.
لف المحشي:
- كرنب: خذي ورقة من الكرنب، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الورقة، ثم ابدئي بلف الورقة من الجانبين نحو المنتصف، ولفيها إلى أسفل للحصول على شكل أسطوانة محكمة.
- ورق عنب: ضعي ملعقة من الحشوة في أسفل الورقة، ثم ابدئي بلف الجانبين نحو المنتصف، ولفي الورقة لأعلى.
- استخدام مشبك الغسيل: بعد لف المحشي، يمكنك استخدام مشبك الغسيل لتنظيم الأجزاء الملفوفة، ببساطة ضعي كل مجموعة من المحشي في المشبك، فهذا سيسهل عليك تخزينها ولتسريع عملية الطهي فيما بعد.
- الطهي: ضعي المحشي في قدر كبير، وأضيفي كمية من الماء أو المرق، واتركيهم على النار حتى ينضجوا تمامًا.
نصيحة
تأكدي من ضغط المحشي بشكل جيد عند اللف لضمان عدم انفصاله أثناء الطهي، يمكنك تحضير كمية أكبر وتجميدها للاستخدام لاحقًا.