تحضير اللانشون في البيت بدون استخدام اللحم أو الدجاج هو خيار صحي واقتصادي يناسب النباتيين وأولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم للبروتينات الحيوانية فاللانشون النباتي يمكن أن يكون وجبة خفيفة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، كما أنه خالٍ من المواد الحافظة الصناعية الموجودة في اللانشون التجاري.
المكونات
لتحضير اللانشون النباتي الصحي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1 كوب من الدقيق (دقيق أبيض أو دقيق القمح الكامل)
2 ملاعق كبيرة من النشا (لإعطاء قوام متماسك)
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
½ كوب من الجزر المبشور (لإضفاء لون ونكهة)
½ كوب من الشمندر المبشور (اختياري، لإضفاء لون وردي مشابه للانشون)
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لتعزيز الطعم)
½ كوب من الماء
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والنشا مع الجزر المبشور والشمندر إذا كنت تستخدمه.
- أضف البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، والملح.
- امزج المكونات الجافة جيدًا نأضف زيت الزيتون والخل الأبيض إلى الخليط.
- بعد ذلك، أضف الماء تدريجيًا واخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة
- يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.
- ضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة أو ورق الألومنيوم، ولفها بإحكام على شكل أسطواني يشبه اللانشون وتأكد من إغلاق الجوانب جيدًا لمنع تسرب العجينة.
- في قدر على النار، ضع الأسطوانة الملفوفة في الماء المغلي واتركها تُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- تأكد من أن الماء يغطي الأسطوانة بالكامل ويمكنك وضع وزن خفيف عليها لضمان غمرها بالكامل في الماء.
- بعد انتهاء الطهي، اترك اللانشون ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.
- يمكن وضعه في الثلاجة لبضع ساعات ليحصل على القوام المثالي وبعد تبريد اللانشون، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة واستخدامه في السندويشات أو كوجبة خفيفة
فوائد هذه الوصفة
صحية وخالية من اللحوم: هذه الوصفة خالية من البروتينات الحيوانية والدهون غير الصحية الموجودة في اللانشون التجاري.
غنية بالخضروات: الجزر والشمندر يضيفان عناصر غذائية مفيدة، مثل الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى اللون الجميل والنكهة.
خالية من المواد الحافظة: صنع اللانشون في المنزل يضمن لك عدم إضافة أي مواد حافظة أو إضافات غير طبيعية.