تعتبر الكبدة واحدة من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتم تناولها بشكل متكرر سواء كان ذلك من خلال طهيها في المنزل أو شرائها جاهزة من المحلات وورغم مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إلا أنها تتميز برائحة قوية قد تكون غير محببة للبعض، خاصة عند شرائها طازجة من محلات الجزارة.
التخلص من زفارة الكبدة
إذا كنت ترغبين في تحضير طبق الكبدة بشكل صحي ومفيد دون أن تفقدي قيمتها الغذائية، إليك خطوات بسيطة يمكنك اتباعها:
اختيار الكبدة الطازجة: يفضل أن تكون الكبدة طازجة للحصول على أفضل النتائج.
غسل الكبدة: اغسلي الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي خيوط أو كتل دموية. هذا يساعد في تقليل الرائحة.
تصفيتها: بعد الغسل، اتركي الكبدة في مصفاة لتصفية قطرات الماء تمامًا.
تحضير المحلول: في إناء بلاستيكي كبير، اخلطي نصف كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود. يعتبر الحليب من المكونات الفعالة في امتصاص الرائحة.
نقع الكبدة: ضعي الكبدة في المحلول وحرصي على أن يغمر السائل جميع أجزاء الكبدة جيدًا. اتركيها لمدة نصف ساعة.
الطهي: بعد انتهاء فترة النقع، تخلصي من المحلول، وسخني طاسة على النار بها كمية من الزيت أو السمنة. عند تسخينها جيدًا، أضيفي الكبدة مرة واحدة واطهيها حتى تنضج.
باتباع هذه الخطوات، ستتمكنين من تحضير الكبدة دون أي رائحة غير محببة، مما يجعلها أكثر قبولًا لدى الجميع.
فوائد تناول الكبدة للصحة
تحتوي الكبدة على مجموعة من الفوائد الصحية القيمة، ومن أبرزها:
تحسين صحة الجهاز الهضمي: تحتوي الكبدة على عناصر غذائية تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
رفع نسبة الهيموجلوبين: تُعتبر الكبدة مصدرًا غنيًا بالحديد، مما يساعد في رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم ومكافحة فقر الدم.
فيتامين A: تحتوي الكبدة على كميات كبيرة من فيتامين A، الذي يعد أساسيًا لتحسين الرؤية والوقاية من أمراض العيون.
زيادة الطاقة: تعمل الكبدة على زيادة مستوى الطاقة في الجسم بفضل احتوائها على العناصر الغذائية الضرورية.
مد الجسم بالعناصر الأساسية: تزود الكبدة الجسم بالزنك والنحاس والحديد، وهي عناصر أساسية لصحة الجسم.
تقوية المناعة: تناول الكبدة يعزز مناعة الجسم ويقيه من الأمراض الخطيرة، مما يجعلها جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن.