في كثير من الأحيان، قد نجد أن الطعام قد خرج بكمية ملح زائدة دون قصد، وهذا أمر شائع أثناء الطهي ولحسن الحظ، توجد عدة طرق لإنقاذ الطبق واستعادة الطعم المتوازن إليك بعض الحلول السريعة والمضمونة التي تساعدك في التخلص من الطعم المالح الزائد في الطعام دون الحاجة إلى التخلص منه.
إضافة البطاطس لامتصاص الملح الزائد
يعد وضع شرائح البطاطس في الطبق من الطرق الفعالة لتقليل ملوحة الطعام البطاطس تعمل كإسفنجة لامتصاص الملح، ويمكنك إضافة بضع شرائح منها وتركها تطهى مع الطعام لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، ثم إزالتها ستجد أن البطاطس قد امتصت كمية من الملح، مما يجعل الطعم أكثر توازنًا.
استخدام الخضروات الأخرى كحل سريع
يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو الكرفس إلى الأطعمة المملحة هذه الخضروات تساعد أيضًا في امتصاص بعض من كمية الملح الزائدة، إلى جانب تحسين طعم الطبق وإضافة مكونات غذائية صحية.
إضافة الماء أو الحساء الخالي من الملح
إذا كانت الوصفة تعتمد على الصلصات أو الحساء، يمكنك إضافة بعض الماء أو حساء خفيف غير مملح لتخفيف الطعم. تأكد من إعادة تذوق الطعام حتى تصل إلى الطعم المناسب.
موازنة الطعم بالسكر أو عصير الليمون
للتقليل من تأثير الملوحة القوي، يمكنك إضافة قليل من السكر أو عصير الليمون حسب نوع الطبق السكر يعمل على توازن النكهات، بينما الليمون يضيف طعمًا حامضًا يقلل من الشعور بالملوحة.