تُعد كفتة الأرز من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد الأسرة، حيث يجتمع على مائدتها الكبار والصغار على حد سواء تتميز هذه الأكلة بأنها مغذية واقتصادية، كما أنها سهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء أو العشاء، وأيضًا خلال العزومات العائلية.
لماذا تُعتبر كفتة الأرز مميزة؟
تجمع كفتة الأرز بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، إذ تحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يسمح بتحضيرها بكميات كبيرة كما أن نكهتها المميزة تجعلها محبوبة من الجميع. يمكن للمبتدئين والعرائس الجدد أيضًا إعدادها بسهولة، مما يضيف لمسة من التميز لمائدتهم.
طريقة عمل كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز بطريقة مضمونة وسريعة، يمكن اتباع الوصفة التالية:
المكونات اللازمة:
للكفتة:
1 كيلو لحم مفروم
2.5 كوب دقيق الأرز
حزمة كبيرة من الشبت
حزمة كبيرة من البقدونس
حزمة كبيرة من الكزبرة
بصلة متوسطة الحجم
رأس ثوم
ملح حسب الرغبة
ملعقة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ملعقة صغيرة من الشطة
للتسبيكة:
بصلة مقطعة
ملعقة من السمن
ملعقتان من الزيت
3 أكواب من عصير الطماطم
ملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكمون
قرن فلفل حار
طريقة التحضير والتقديم:
- نبدأ بتقطيع البصل والثوم وأوراق الخضرة (الشبت، البقدونس، الكزبرة) ثم نقوم بفرمها جيدًا في الكبة وفي وعاء، نضيف المكونات المفرومة مع اللحم المفروم ودقيق الأرز.
- ثم نضيف الشطة، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والسبع بهارات. نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضع المزيج مرة أخرى في الكبة حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، ثم نشكل الكفتة على شكل أصابع رفيعة ونرصها على طبق.
- في طاسة بها زيت غزير، ننتظر حتى يسخن الزيت، ثم نضيف الكفتة ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا محمرًا ونخرجها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- في حلة، نضع السمن وعندما يسخن، نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تظهر رائحة البصل.
- نضيف عصير الطماطم، والفلفل الأسود، والسكر، والكمون، والكزبرة، ونقلب جيدًا، ثم نتركها تغلي ونضيف الكفتة إلى الصلصة، ثم نخفف النار ونتركها حتى تتسبك تمامًا. بعد الانتهاء، نطفئ النار.
- يمكن تقديم كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة أو شرائح الليمون.
- ستجذب هذه الأكلة الجميع على مائدة الطعام، وستكون إضافة رائعة للعزومات، مما يجعلها طبقًا يترك بصمة مميزة في الذكريات العائلية.