البصل من الخضروات الأساسية التي تُستخدم بشكل يومي في العديد من الأطباق والمأكولات حول العالم ومع ذلك، يُعد من الخضروات الحساسة التي يمكن أن تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ويُفضل الكثيرون تخزين البصل من الموسم الحالي للموسم القادم لتجنب شراء كميات صغيرة بشكل مستمر، مما يوفر الوقت والجهد والتكلفة.
أولاً: اختيار البصل المناسب للتخزين
من أهم خطوات نجاح عملية تخزين البصل هي اختيار النوعية الجيدة والمناسبة. وهناك عدة نصائح لاختيار البصل الجيد للتخزين:
احرص على اختيار البصل الجاف والناضج تمامًا: فالبصل الطري أو الرطب يكون أكثر عرضة للتعفن.
البصل ذو القشرة الخارجية المتينة: يُفضل البصل الذي يمتلك قشرة جافة ومتماسكة لأن ذلك يشير إلى أنه ناضج وجاف بما يكفي للتخزين.
تجنب البصل ذو الرقبة السميكة أو أي علامات تعفن أو إصابة: يجب أن تكون الرقبة رفيعة وجافة، وأي وجود للبقع السوداء أو الرطوبة يشير إلى بداية تعفن البصل.
ثانياً: تجهيز البصل للتخزين
قبل تخزين البصل، يجب التأكد من تجفيفه بالكامل تعتبر هذه الخطوة ضرورية لأنها تمنع التعفن والفساد خلال فترة التخزين وإليك الخطوات اللازمة:
تجفيف البصل في الشمس: بعد حصاد البصل أو شرائه، اتركه في مكان جاف ومشمس لعدة أيام حتى تجف الطبقة الخارجية بشكل جيد فيمكن تعليق البصل في مكان جيد التهوية أو وضعه على سطح مرتفع بعيداً عن الأرض لضمان دوران الهواء حوله.
قص الجذور والأوراق الجافة: بعد التأكد من جفاف البصل، قم بقص الجذور وإزالة أي بقايا من الأوراق الخضراء ويجب أن تكون الرقبة جافة وضيقة.
ثالثاً: طرق تخزين البصل
هناك عدة طرق لتخزين البصل من السنة للسنة، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك بناءً على الظروف المتاحة لديك.
1. التخزين في أكياس شبكية
هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا لتخزين البصل لفترات طويلة فتتيح الأكياس الشبكية تهوية جيدة للبصل، مما يساعد على منع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن وإليك كيفية القيام بذلك:
ضع البصل المجفف في أكياس شبكية، وتأكد من عدم تكديسه بكميات كبيرة لتجنب ضغط البصل على بعضه.
علق الأكياس في مكان جيد التهوية وجاف بعيدًا عن الرطوبة والضوء المباشر.
2. التخزين في صناديق خشبية أو بلاستيكية مع فتحات تهوية
إذا لم تكن لديك أكياس شبكية، يمكنك استخدام صناديق خشبية أو بلاستيكية بشرط أن تحتوي على فتحات تسمح بتدفق الهواء. اتبع الخطوات التالية:
ضع طبقة من البصل في الصندوق ولا تكدسها.
تأكد من وضع الصناديق في مكان بارد وجاف مع وجود تهوية جيدة.
3. التخزين في جدائل تقليدية
تُعد هذه الطريقة تقليدية وفعالة في نفس الوقت، حيث يتم تشكيل البصل على شكل جدائل وتعليقه. يمكن اتباع الخطوات التالية:
استخدم الحبال لربط البصل من رقبته وتشكيله على شكل جدائل.
علّق الجدائل في مكان جيد التهوية وجاف.