مربى التين من ألذ وأشهر أنواع المربى التي يفضلها الكثيرون، فهي تتميز بطعمها الحلو الطبيعي وسهولة تحضيرها، يفضل العديد من الأشخاص تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وخلوها من المواد الحافظة، كما أن صنعها منزليا يضمن لكي مذاقا أفضل من المربى الجاهزة التي تباع في الأسواق، اليكي خطوات تحضير مربى التين في المنزل بكل سهولة وبمكونات طبيعية.
فوائد مربى التين المنزلية
مربى التين ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضا على العديد من الفوائد الغذائية، التين غني بالألياف التي تساعد في الهضم وتحسين صحة الأمعاء، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، عند تحضير المربى في المنزل، يمكنك التحكم في كمية السكر المستخدمة وضمان عدم استخدام أي مواد حافظة، مما يجعلها خيارا صحيا أكثر. 
المكونات المطلوبة
- 1 كجم من التين الناضج، يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- 500 جرام من السكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
خطوات تحضير مربى التين:
- تحضير التين والسكر: في وعاء كبير، ضعي قطع التين وأضيفي إليها السكر، ثم اتركي الخليط لمدة ساعة تقريبا حتى يخرج التين بعض الماء ويذوب السكر تدريجيا، هذا يساعد على تمازج النكهات ويسهل عملية الطهي.
- طهي المربى: ضعي الوعاء على نار متوسطة، وقلبي الخليط باستمرار حتى يذوب السكر تماما، اتركي الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة.
- إضافة عصير الليمون والفانيليا: بعد مرور حوالي 30 دقيقة، أضيفي عصير نصف الليمونة، والذي يساعد في تثبيت لون المربى ومنع تبلور السكر، إذا كنت تفضلين نكهة إضافية، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- متابعة الطهي: استمري في الطهي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح المربى كثيفة القوام، يمكنك اختبار جاهزيتها بوضع قطرة منها على طبق بارد إذا تماسك القوام، فهي جاهزة.
- التعقيم والتعبئة: بعد أن تبرد المربى قليلا، قومي بتعقيم برطمانات زجاجية بوضعها في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم جففيها جيدا، ضعي المربى في البرطمانات وأغلقيها بإحكام.