الرغبة في تناول الأطعمة الساخنة والحلويات الدافئة التي تمنحنا إحساسا بالدفء والراحة، ومن أشهر هذه الحلويات الشرقية التي تعد رمزا للدفء والمذاق اللذيذ هي “أم علي”، هذا الطبق الذي يعود أصله إلى المطبخ المصري أصبح جزءا من الثقافة الشعبية في العالم العربي، ويتميز بقوامه الكريمي ومذاقه الغني بالمكسرات والقشطة.
طريقة عمل أم علي بالمكسرات والقشطة
المكونات:
- نصف كيلو من عجين الباف باستري أو قطع الخبز المحمص (حسب الرغبة).
- 4 أكواب من الحليب الطازج.
- كوب من السكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
- نصف كوب من القشطة (لإضافة طبقة كريمية غنية).
- كوب من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، فستق، وجوز).
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- رشة من القرفة (اختياري لإضافة نكهة دافئة).
الطريقة:
- تحضير العجين أو الخبز: قومي بتكسير عجين الباف باستري إلى قطع صغيرة أو استخدام الخبز المحمص، وضعيها في صينية فرن واسعة.
- تحضير خليط الحليب: في وعاء عميق، قومي بتسخين الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما، ثم ارفعيه عن النار.
- إعداد الطبقات: صبي خليط الحليب فوق قطع العجين أو الخبز في الصينية، وتأكدي من تغطيته بالكامل.
- إضافة المكسرات والقشطة: وزعي المكسرات وجوز الهند بالتساوي فوق الطبق، ثم أضيفي القشطة على السطح، ويمكن إضافة رشة خفيفة من القرفة لإضفاء لمسة خاصة.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية فيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب الطبقة العلوية لونا ذهبيا.
- التقديم: تقدم أم علي ساخنة، حيث يمكنك إضافة المزيد من المكسرات على الوجه حسب الرغبة.
فوائد تناول أم علي في الشتاء
بالإضافة إلى طعمها الرائع، تحتوي أم علي على مجموعة من الفوائد الغذائية، حيث تمد الجسم بالطاقة بسبب احتوائها على المكسرات التي تحتوي على دهون صحية تساعد في تدفئة الجسم وتعزيز مناعته، كما أن الحليب مصدر غني بالكالسيوم والبروتين، مما يعزز صحة العظام.