من منا لا يحب البطاطس، ومن منا لا يعشق طعم الجمبري؟ ماذا لو اجتمعت النكهتان في طبق واحد يقدمه لنا “عمي وحيد” بخلطة مميزة وسحرية تستحق الملايين؟ البطاطس بالجمبري أصبحت طبقا شعبيا شهيا يلقى إعجاب الجميع بنكهته المدهشة وسهولة تحضيره، وقد أبدع “عمي وحيد” في إعدادها بأسلوبه الخاص، مما جعلها وصفة تستحق التقدير ومذاقا لا يقاوم، إليكي طريقة عمل البطاطس الجمبري بخلطة “عمي وحيد” التي تجعل هذا الطبق من ألذ ما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ونكهات استثنائية.
المكونات
- 500 غرام من الجمبري المقشر والمنظف.
- 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة أو أصابع.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب ماء مثلج.
- زيت غزير للقلي.
- عصير ليمونة طازجة.
طريقة التحضير
- تحضير الجمبري: قومي بتتبيل الجمبري بعصير الليمون، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، وقلبي جيدا حتى تتغلغل التتبيلة في قطع الجمبري، اتركي الجمبري في التتبيلة لمدة 15 دقيقة ليمتص النكهات جيدا.
- تحضير خليط القلي: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا مع بعض الملح والفلفل، ثم أضيفي الماء المثلج تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسكا وناعما.
- تحضير البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح سميكة أو أصابع حسب الرغبة، ثم اسلقيها لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ومملح، لتصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركيها لتبرد قليلا.
- القلي: اغمسي قطع الجمبري في خليط الدقيق والنشا، ثم اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ارفعي الجمبري من الزيت وضعيه على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- قلي البطاطس: اقلي البطاطس في الزيت الساخن نفسه حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- التقديم: ضعي قطع الجمبري المقرمش فوق البطاطس المقلية وقدميها ساخنة مع صلصة الثوم أو الكاتشب، ويمكن تزيينها ببعض الأعشاب الطازجة لإضافة لون ونكهة.