تعد المخللات من الأطباق التي لا غنى عنها على موائد الطعام، حيث تضيف طعما مميزا إلى الوجبات سواء كانت على الفطور أو الغداء، ومن بين أنواع المخللات الشهية، يُعد الباذنجان المخلل من أكثر الأصناف المحبوبة بفضل نكهته الرائعة، ورغم أن البعض يعتقد أن تحضير الباذنجان المخلل يتطلب وقتا طويلًا أو خطوات معقدة، إلا أن إعداد “الدقة” الخاصة بالباذنجان يمكن أن يكون سريعًا وبسيطًا،في هذا المقال، نقدم لك أسهل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل في أقل من 30 دقيقة وبطعم يفوق المطاعم.
مكونات الباذنجان المخلل
- 1 كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- ½ رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحار
- 1 ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق
- ¼ كوب من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ماء
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان
أولًا، اغسلي الباذنجان جيدا ثم قومي بإزالة الجزء الأخضر من الرأس وقطعيه من المنتصف.
2. سلق الباذنجان
ضعي الباذنجان في قدر مليء بالماء على نار عالية حتى يغلي، بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيه يغلي برفق لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
3. تحضير الدقة
في وعاء مناسب، ضعي الثوم، الفلفل الأخضر، الهريسة، الملح، الفلفل، الكمون، الخل وعصير الليمون، قومي بخلط هذه المكونات باستخدام محضر الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
4. حشو الباذنجان
ابدئي بحشو الباذنجان المسلوق بهذه الدقة المحضرة بعناية داخل كل قطعة باذنجان.
التقديم
قدمي الباذنجان المخلل كإضافة جانبية رائعة على مائدتك مع الأطباق الرئيسية مثل الفطور أو الغداء، وتمتعي بطعمه اللذيذ والمميز، بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير مخلل باذنجان بطعم يشبه تماما المخلل الذي يقدم في المطاعم، دون الحاجة لاستخدام الزيت أو أي مكونات معقدة.