تحضير المكرونة قد يبدو بسيطًا، لكن الأتراك لديهم طريقة فريدة تضفي نكهة مميزة وقوامًا استثنائيًا على الطبق، سوف نقدم إليك الخطوات التي تجعل المكرونة مميزة وتضيف لمسة تركية شهية لطبقك.
تحميص المكرونة قبل السلق
من أسرار الطهي التركي تحميص المكرونة في قليل من الزيت أو الزبدة قبل سلقها، وهذه الخطوة تضيف نكهة لذيذة وتجعل قوام المكرونة أغنى، للقيام بذلك، سخني كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة في قدر كبير، ثم أضيفي المكرونة الجافة وقلبيها حتى تصبح بلون ذهبي فاتح، وهذا التحميص يوزع نكهة الزيت في كل قطعة من المكرونة، ويحسن قوامها بعد السلق.
استخدام المرق بدل الماء
بدلًا من سلق المكرونة في الماء العادي، استخدمي مرق الدجاج أو اللحم، سوف يساهم المرق في إضافة نكهة غنية تجعل المكرونة لذيذة حتى دون إضافة صلصات كثيرة، وبعد تحميص المكرونة، أضيفي المرق الساخن واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتمتص المرق، وإذا لم يتوفر لديك المرق الطازج، يمكنك استخدام مكعبات مرق لتحسين النكهة.
إضافة لمسة نهائية تركية بالمكونات الطازجة
بعد أن تنضج المكرونة، أضيفي لمسات تركية تجعلها شهية ومميزة، ويمكنك إضافة صلصة من الزبادي المتبل بالثوم لتقديمها بجانب الطبق، أو رش قليل من جبن الفيتا المفتت والبقدونس الطازج وهذه الإضافات تعزز النكهة وتجعل المكرونة تبدو كطبق تركي أصيل.
بفضل هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد مكرونة بنكهة غير تقليدية وشهية، تحميص المكرونة، وسلقها في المرق، وإضافة المكونات الطازجة هي أسرار الطهي التركي التي سوف تجعل من طبق المكرونة العادي وجبة رائعة تنال إعجاب الجميع.