تعتبر اللحوم الحمراء من الأطعمة الشهية لكنها تحتاج إلى وقت طويل للتسوية، ما يجعل الطهي تحدياً لمن يبحثون عن نتائج سريعة، عادةً، تستغرق اللحوم الطازجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات للوصول إلى القوام المطلوب، وقد تتجاوز هذه المدة بالنسبة للحوم المجمدة، ولحسن الحظ، وُجدت طرق جديدة وفعالة تتيح طهي اللحمة في أقل من ساعة دون الحاجة إلى حلة ضغط، فيما يلي بعض هذه الحيل التي يمكنك تجربتها لتسريع طهي اللحمة بأقل جهد ووقت.
استخدام السكر لتسريع الطهي
يُعد السكر من المواد التي يمكنها تسريع عملية الطهي بشكل ملحوظ، حيث يساعد في زيادة حرارة الماء وتكثيف الغليان، كل ما عليك فعله هو وضع قطع اللحم في وعاء يحتوي على ماء كافٍ للطهي على النار، وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ساعة، وستلاحظين نضج اللحم تماماً، من المهم عدم إضافة الملح أثناء الطهي، لأن الملح قد يبطئ من عملية التسوية.
تسوية اللحم باستخدام نوى التمر
يُعتبر نوى التمر من الحيل المدهشة التي تساعد في تسريع الطهي، وقد أثبتت تجارب عديدة فعاليته، لاستخدامه، اغسلي نوى التمر وضعيه في وعاء الطهي مع اللحم، تعمل الألياف الطبيعية في النوى على تليين الأنسجة، مما يختصر نصف الوقت المطلوب تقريباً، هذه الطريقة تعتمد على تفاعل النوى مع مكونات اللحم لتسريع النضج وتقديم وجبة لذيذة وشهية في وقت قصير.