يمكن أن يؤثر تجميد الخبز في الفريزر سلبا على صحة الإنسان في بعض الأحيان، على الرغم من أن معظم ربات البيوت يفضلن تجميد جميع أنواع الطعام وخاصة الخبز لفترات طويلة، وتعود هذه الرغبة إلى رغبة النساء في تخزين كميات كبيرة من الطعام لاستخدامها في وقت لاحق.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أوضحت العديد من الأبحاث التي أُجريت حول تجميد الخبز في الفريزر وجود عدة أضرار، وهي كالتالي:
- إصابة دورة حياة الخبز بالاضطراب فعندما يزداد سخونة خبز الرغيف تتغير المواقع التي توجد فيها جزيئات النشا وعند تبريده تعود هذه الجزيئات إلى وضعها الأصلي، مما يؤدي إلى فساد الخبز بسرعة.
- توجد مادة الديوكسين في الخبز مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- تقوم الغالبية العظمى من ربات البيوت بتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، مما يؤدي إلى تفاعل الخبز مع الأكياس ويكون لذلك تأثير سلبي على الصحة.
- علاوة على ذلك فإن الاحتفاظ بالخبز لمدة طويلة في الفريزر يؤثر على نكهته بشكل عام، لذا يفضل عدم استخدام طريقة التجميد غير الصحيحة للخبز.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
نوضح لكم الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في المجمد، وذلك لتجنب أي أضرار محتملة:
- تجنب استعمال الأكياس البلاستيكية، ويجب الاعتماد على الأواني المخصصة للخبز التي تساعد في الحفاظ على توازن الرطوبة وتدوير الهواء اللازم للاحتفاظ بقشرة الخبز الطازج.
- من المهم ترك الرغيف المجمد ليذوب بشكل تدريجي، ثم القيام بتسخينه بعد ذلك.
- الاعتماد على مجموعة من الأدوات المخصصة التي تساعد بشكل فعال على الحفاظ على نضارة الخبز وطعمه لأطول فترة ممكنة، كصندوق الخبز الخشبي والحاويات المحكمة.
- لا تقومي بتخزين الخبز لفترات طويلة تمتد لعدة شهور، واحرصي على أن تكون مدة التخزين محدودة لتجنب تعرض أفراد عائلتك للخطر.