تعتبر مرقة الدجاج واحدة من انواع التوابل التي لا يمكن الاستغناء عنها في اعداد اي وجبة بشكل يومي في المطبخ، ويرجع ذلك إلى طعمها ورائحتها المميزة التي تضيف نكهة مميزة إلى الطعام، لكن خلال الفترة الاخيرة قد انتشرت الكثير من الاقاويل ان مرقة الدجاج تحتوي عل كمية كبيرة من المواد الحافظة والتي مع الوقت يمكن ان تتسبب في مشاكل في الكلى ومشاكل في الهضم، مما قد ادى إلى اتجاه الكثير من ربات المنزل إلى عمل مرقة الدجاج في المنزل لضمان المكونات الخاصة بها وبدون اضافة اي مواد صناعية، وللحصول على المزيد من التفاصيل بشأن عمل مرقة الدجاج تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل مرقة الدجاج
- 2 جزرة متوسطة مبشورة.
- كرفس مقطع قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- فلفل أحمر أو أصفر مقطع.
- كوسة مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة صغيرة من البقدونس والشبت.
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- نصف كوب ماء.
طريقة عمل مرقة الدجاج
في اول خطوة نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى الطاسة ثم نقوم بتحمير البصل والثوم حتى الحصول على لون ذهبي، بعد ذلك نقوم بإضافة الخضروات من الكوسة والكرف والفلفل والجوز والخضروات الاخرى مع التقليب جيدًا حتى يبدأ الخضار في النضج قليلًا، بعد ذلك نقوم بإضافة كافة التوابل المذكورة وأخيرًا نقوم بإضافة الماء وترك الخليط قليلًا حتى يصبح قوامة اثقل، بعد ذلك نقوم بإضافة الخليط في الخلاط الكهربائي ودمجة حتى يصبح ناعم قليلًا، بعد ذلك نقوم بإضافة الخليط إلى قوالب الثلج ووضعه في الفريزر وفي حالة الرغبة في الاستخدام قومي بإخراج المكعب من لفريزر واستخدامة على الفور.