اعملي 15 فطيره للعيال وخليهم يهيصوا!!.. طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة بدون فرد ولا تعب بكيلو دقيق هتعملي كمية كبيرة للعيال مورق وطعم تحفة

الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بطبقاتها الرقيقة وطعمها اللذيذ يمكنكِ تحضير الفطير المشلتت في المنزل بسهولة، باتباع الخطوات التالية.

المكونات

  • 3 أكواب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى المزيد حسب نوع الدقيق)
  • 1/2 كوب زبدة ذائبة (أو سمن)
  • 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

  1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح والسكر وقلبيهم جيداً أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية استمري بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
  2. تقسيم العجينة وتركها لترتاح: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، وادهني كل كرة بقليل من الزيت غطي الكرات واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. فرد العجينة: خذي كرة من العجين وافرديها على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً، بحيث تكون شبه شفافة. ادهني السطح بالزبدة الذائبة.
  4. تشكيل الطبقات: قومي بطي العجينة بشكل مستطيل وادهني بالزبدة بين كل طية ثم كرري العملية مع كرات أخرى من العجين وضعيها فوق بعضها لتشكيل طبقات متعددة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  5. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت، ثم اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم

يُقدم الفطير المشلتت ساخناً بجانب العسل، الجبن، أو الطحينة يعتبر الفطير المشلتت وجبة شهية ولذيذة تناسب الإفطار أو العشاء.

نصائح

  • فرد العجينة برفق: احرصي على فرد العجينة بلطف لتجنب تمزقها.
  • استخدام زبدة وسمن: استخدام الزبدة أو السمن بين الطبقات يعطي الفطير قوامه الهش والمميز.