القرنبيط المقلي من الأطباق اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ولكنه قد يصبح ثقيلًا وغير صحي إذا امتص الكثير من الزيت أثناء القلي، إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بحيث يكون طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج، دون أن يمتص كميات كبيرة من الزيت، فأنت في المكان المناسب! اليوم سنقدم لكِ طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بطعم لذيذ وخفيف، تمامًا كما في المطاعم، مع توفير كبير في استهلاك الزيت.
المكونات:
- قرنبيط مقطع إلى زهرات متوسطة الحجم
- نصف كوب من الدقيق
- نصف كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء بارد
- رذاذ خفيف من الزيت
طريقة التحضير:
- تحضير خليط التغليف: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل، أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تحصلي على خليط سائل متجانس وغير كثيف، حيث يساهم النشا في جعل القرنبيط مقرمشًا دون الحاجة لامتصاص الزيت.
- تغطية القرنبيط بالقليل من الزيت: ضعي القرنبيط في خليط التغليف بحيث يغطيه تمامًا، ثم رشيه برذاذ خفيف جدًا من الزيت على السطح، مما يضمن الحصول على لون ذهبي مقرمش دون تشبع الزيت.
- القلي في الفرن أو المقلاة الهوائية: سخني الفرن على درجة حرارة عالية، وضعي القرنبيط في صينية مغطاة بورق خبز، ثم اخبزيه لمدة 20 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف الوقت لتحصلي على قرمشة متساوية، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية إذا كانت متوفرة، إذ ستمنحك قرمشة ممتازة في وقت أقل.
نصائح لضمان طعم صحي ومقرمش:
احرصي على عدم زيادة كمية الزيت، والاكتفاء برذاذ خفيف فقط لتجنب التشبع بالزيت، كذلك، جربي تقديمه مع صلصة زبادي خفيفة أو صوص الطحينة لإضافة نكهة شهية، بهذه الطريقة، ستحصلين على قرنبيط مقلي صحي ومقرمش، بدون دهون زائدة، ليناسبك ولأسرتك كوجبة لذيذة وخفيفة.