يعتبر كل من البنجر والبيض من المكونات الغذائية التي تتمتع بفوائد صحية عديدة، ورغم أن كلا منهما يستخدم عادة بشكل منفصل في الأطباق المختلفة، إلا أن دمجهم معا في وصفة واحدة قد يبدو غير تقليدي، ولكنه يعطي نتائج مذهلة ومفيدة للجسم.
فوائد البنجر الصحية
يتميز البنجر بكونه غنيا بالنترات التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد في تحسين تدفق الدم، مما يعزز كفاءة القلب ويحسن الدورة الدموية، كما يحتوي البنجر على كمية كبيرة من الألياف التي تدعم عملية الهضم وتنظم حركة الأمعاء فضلا عن ذلك، يساهم البنجر بفضل محتواه من مضادات الأكسدة في مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. 
فوائد البيض الغذائية
يعد البيض من أفضل مصادر البروتين حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، تناول بيضة واحدة يوفر كمية رائعة من البروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا، كما يحتوي البيض على الكولين، الذي يعد عنصرا غذائيا هاما لدعم صحة الدماغ ووظائفه، ويساعد على تحسين التركيز والذاكرة، مما يجعله غذاء مثاليا للعقل.
طريقة تحضير وصفة البنجر والبيض
المكونات
- 2 حبة بنجر متوسطة الحجم.
- 1 بيضة.
- القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- زيت زيتون أو زبدة للتحمير.
طريقة التحضير:
- اغسل حبات البنجر جيدا وقطعها إلى قطع صغيرة، ثم اسلقها حتى تصبح لينة.
- قم بهرس البنجر جيدا حتى تحصل على مزيج ناعم.
- سخن قليلا من الزيت أو الزبدة في مقلاة، ثم أضف هريس البنجر.
- اكسر البيضة فوق البنجر المهروس وحرك المزيج جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اترك المزيج يطهى لبضع دقائق حتى ينضج البيض تماما.
يمكنك الآن الاستمتاع بهذا الطبق الذي يجمع بين الفوائد الصحية للبنجر والبيض.