تسوية اللحوم والكوارع قد تكون مهمة صعبة وتأخذ وقت طويل، حيث يحتاج البعض منها إلى ساعات طويلة على النار للوصول إلى القوام المثالي والطراوة المطلوبة، ولكن هناك طرق ذكية لتقليل الوقت المستغرق للحصول على لحوم وكوارع طرية تذوب في الفم، وكل ذلك باستخدام مكون بسيط موجود في كل مطبخ. في هذا المقال، سنكشف لكي عن هذا المكون السحري وطريقة استخدامه لتسوية اللحوم بسرعة فائقة.
المكون السحري البيكنج بودر
البيكنج بودر هو المكون السحري الذي يساعد على تسريع عملية تسوية اللحوم والكوارع، ويحتوي البيكنج بودر على مواد قلوية تساعد في تليين أنسجة اللحوم وجعلها أكثر طراوة بسرعة، مما يقلل من الوقت اللازم للطهي، وإضافة كمية صغيرة من البيكنج بودر إلى الماء أثناء السلق يساعد في تفكيك الأنسجة القاسية في اللحوم، ما يجعلها طرية وكأنها مطهوة لفترات طويلة.
كيفية استخدام البيكنج بودر لتسوية اللحوم والكوارع
لاستخدام البيكنج بودر لتسوية اللحوم والكوارع، ابدئي بتنظيف اللحم أو الكوارع جيدا، ثم قومي بغلي الماء في وعاء كبير، أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الماء المغلي، وضعي اللحوم أو الكوارع واتركيها على النار، ستلاحظين أن عملية الطهي تصبح أسرع وأن اللحم يبدأ في النضج بشكل أسرع من المعتاد، بعد التأكد من الطراوة المطلوبة، يمكنك إضافة البهارات والمنكهات حسب الرغبة.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
- لا تفرطي في استخدام البيكنج بودر، إذ يكفي استخدام نصف ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة على الأكثر، لأن الكميات الكبيرة قد تؤثر على طعم اللحم.
- يمكنك إضافة بعض البهارات العطرية مثل ورق الغار، الحبهان (الهيل)، والقرنفل لتحسين نكهة اللحم أثناء السلق.
- بعد طهي اللحوم أو الكوارع بالبيكنج بودر، احرصي على غسلها بالماء البارد إذا كنتي تشعرين بأي أثر لمذاق البيكنج بودر، ثم تابعي التحضير بالطرق التي تفضلينها.