كشفت الدكتورة سماح نوح، الطبيبة البيطرية ورئيسة قسم الإرشاد البيطري، عن مفاجأة صادمة لعشاق تناول الكبدة النيئة فور الذبح، محذرة من إنها يمكن أن تتسبب في حدوث مخاطر صحية خطيرة قد تهدد الحياة.
تناول الكبدة النيئة
وفي هذا الإطار، أوضحت“نوح”، في منشور عبر حسابها عبر موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، إن الكبد النيئ يمكن أن يكون به دودة الفاشيولا وهي دودة خطيرة تصيب الحيوان وتكون شبيهة بورقة الشجر، لافتة إلى أن هذه الدودة قد تنتقل للإنسان عند تناول الكبدة النيئة أو غير المطهوة جيدًا، ويمكن أن تنتقل أيضًا من خلال تناول نباتات أو خضروات طازجة كالجزر والخس، التي قد تكون ملوثة بالطور المعدي للدودة “الميتاسركاريا المتحوصلة”.
مخاطر دودة الفاشيولا
وأضافت أن الدودة في الطور المعدي “الميتاسركاريا المتحوصلة” تكمل دورة حياتها داخل الجسم بعد الأكل، حيث تستقر الدودة البالغة في القنوات المرارية للكبد، مما يسبب أحيانًا نزيفًا تحت الغشاء الحامي للكبد أو قد تؤدي إلى تليف الكبد، وهو ما يؤثر بشكل عام على صحة المريض، وتابعت قائلة إن الأعراض تظهر في تضخم الكبد واصفرار العين والوجه، لكن في بعض الحالات قد تفشل الدودة في إتمام دورة حياتها الطبيعية، وتنتقل عبر الدم إلى أعضاء حيوية أخرى كالرئتين أو الطحال أو الكلى، وقد تصل إلى المخ أو القلب، مسببة أورام وآلام شديدة في هذه الأجزاء من الجسم، حيث تظل يرقة كما هي ولا تتحول إلى الطور المعدي.
مرض الهالزون
كما كشفت الطبيبة البيطرية إن الفاشيولا تسبب مرض خطير اسمه “الهالزون” وذلك بسبب تناول كبد الحيوان المصاب بالديدان الكبدية.
نصائح لتجنب الإصابة بالهالزون
كما قدمت الدكتورة سماح نصائح لتجنب الإصابة بالهالزون، منها:
- شراء الكبد من مكان موثوق والتأكد من خلوه من أي أمراض أو درنات غريبة.
- غسل الخضار جيدًا باستخدام الخل والليمون، ثم شطفها لمدة عشر دقائق فقط.
- تجنب الاقتراب من البرك أو المستنقعات الراكدة التي قد تحتوي على مسببات الأمراض.
- تجنب ملامسة مخلفات أو دماء أو أحشاء الحيوانات المريضة.
وختمت بنصيحة للتحقق من الكبدة قبل تناولها، مشيرة إلى أن دودة الفاشيولا تشبه أوراق الشجر ويمكن رؤيتها بالعين المجردة، مطالبة الناس فحص الكبدة جيدًا، خاصة في أماكن الأوعية الدموية، للتأكد من خلوها من أي ديدان.