طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة وبطعم خرافي

الفطير المشلتت من الأطباق المصرية الشهيرة، يتميز بقوامه الرقيق وطبقاته المتعددة، ويُقدم في المناسبات والاحتفالات ويعتبر وجبة شهية يمكن تناولها مع العسل أو الجبن.

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
• 1/2 كوب زبدة ذائبة (أو سمنة)
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي الملح والسكر اخلطي المكونات الجافة جيدًا، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة استمري بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
2. تقسيم العجينة وتركها ترتاح: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، وادهني كل كرة بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. فرد العجينة: خذي كرة من العجينة وضعيها على سطح مدهون بالزيت، وابدئي بفردها برفق حتى تصبح رقيقة جدًا ادهني العجينة بالزبدة الذائبة.
4. تشكيل الفطير: قومي بطي العجينة إلى نصفين، وادهنيها بالزبدة مرة أخرى، ثم أعيدي طيها على شكل مربع أو مستطيل، وكرري العملية مع باقي الكرات وضعيها فوق بعضها لتشكيل طبقات متعددة، مع دهن الزبدة بين الطبقات.
5. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت، ثم اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم

يُقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل، أو الجبن، أو الطحينة ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو في المناسبات.

نصائح

• للحصول على قوام مقرمش: يمكنك تشغيل الشواية في آخر دقيقتين للحصول على طبقة ذهبية ومقرمشة.
• استخدام الزبدة أو السمنة: يُفضل استخدام الزبدة أو السمنة لإعطاء الفطير نكهة مميزة وقوام هش.