تخزين البطاطس لفترة طويلة دون أن تذبل أو يتغير طعمها أو لونها يعتبر من أكثر التحديات التي تواجهها ربات البيوت، خاصة في موسم البطاطس الذي لا يدوم طويلا الكثير من الناس يعتقدون أن البطاطس لا يمكن حفظها لأشهر بدون أن تصبح قاسية أو تفقد جودتها، لكن الحقيقة هي أنه يمكن تخزين البطاطس بنجاح طوال السنة باستخدام مكون سحري ومجموعة من النصائح البسيطة في هذا المقال، سنكشف لكِ عن الطريقة المثالية لتخزين البطاطس كما يفعل التجار، بحيث تبقى طازجة وطريّة دون أن تتأثر بجودة أو طعمها.
المكونات اللازمة
- ماء بارد (يفضل أن يكون مفلتر)
- ملح خشن (أو ملح الطعام العادي)
- بطاطس طازجة (يفضل البطاطس التي لم تتلف أو تخدش)
طريقة التحضير
- قبل تخزين البطاطس، تأكدي من اختيار البطاطس السليمة والخالية من العيوب أو الخدوش.
- البطاطس التالفة قد تتسبب في تعفن باقي الكمية عند تخزينها
- يفضل استخدام البطاطس الصغيرة أو المتوسطة الحجم، حيث أنها تتحمل التخزين بشكل أفضل من البطاطس الكبيرة.
- قومي بغسل البطاطس جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب قد تكون عا
- بعد غسلها جففي البطاطس تمامًا باستخدام منشفة قطنية نظيفة أو ورق المطبخ.
- في وعاء كبير، ضعي لتر من الماء البارد وأضيفي له 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن أو ملح الطعام
- حركي المزيج جيد حتى يذوب الملح تماا في الماء الملح يساعد في الحفاظ على البطاطس ومنعها من التعفن أو التغير في اللون.
- ضعي البطاطس في المحلول الملحي واغمسيها فيه جيدًا تأكدي من أن البطاطس مغمورة تمامًا في المحلولل.
- يفضل ترك البطاطس في المحلول لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة لكي تستفيد من خصائص الملح في الحفاظ عليها.