تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة في مختلف المطابخ حول العالم، نظرًا لطعمها اللذيذ وتكلفتها المناسبة وسهولة تحضيرها تستخدم البطاطس في إعداد العديد من الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار ومن أجل توفير الوقت قد تلجأ بعض ربات البيوت إلى سلق البطاطس وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق لكن هذه العادة قد تؤثر سلبًا على صحة أفراد الأسرة ولن تضمن لهم الاستفادة الكاملة من البطاطس فيما يلي نعرض لكِ الأسباب التي تجعل من الأفضل تجنب سلق البطاطس وتخزينها في الثلاجة:
اسباب عدم سلق البطاطس وتخزينها في الثلاجة
تغير الطعم والمذاق
عند تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة، قد تتغير نكهتها بشكل ملحوظ. الأطعمة التي توجد في الثلاجة قد تؤثر على مذاق البطاطس بسبب تداخل الروائح والنكهات فالبطاطس المسلوقة قد تصبح أقل لذة أو محبوبة بسبب تأثير الأطعمة الأخرى المجاورة لها في الثلاجة لذلك، قد يتجنب أفراد الأسرة تناولها بسبب تغير الطعم.
فقدان العناصر الغذائية
تعد البطاطس مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين C ومع ذلك فإن تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة يؤدي إلى فقدان الكثير من هذه الفيتامينات والمعادن الأطعمة الطازجة توفر أكبر قدر من الفوائد الغذائية، في حين أن الأطعمة المخزنة تفقد جزءًا كبيرًا من قيمتها الغذائية لذلك، يمكن القول إن البطاطس المسلوقة والمخزنة ليست الخيار الأكثر صحة مقارنة بتناولها طازجة.
تغير الملمي
أحد أبرز التغييرات التي تحدث عند تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة هو تغير ملمسها حيث يصبح الملمس خشنًا أو حبيبيًا نتيجة لفقدان النشا داخل البطاطس بسبب التخزين في بيئة باردة هذا التغير في الملمس قد يجعل البطاطس غير محببة للأكل خاصةً للأطفال الذين يفضلون الأطعمة ذات القوام الطري.