تعتبر القشطة مكونًا رئيسيًا يضيف نكهة رائعة إلى العديد من الأطباق والحلويات مثل البسبوسة والكنافة، كما يتم تقديمها مع الجبنة والفواكه، وعلى الرغم من توافر القشطة في الأسواق، تفضل الكثير من ربات البيوت صنعها منزليًا للحصول على نكهة طبيعية ونظافة مضمونة.
مكونات تحضير القشطة المنزلية
لتحضير القشطة في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، تحتاجين إلى:
- ثلاثة لترات من الحليب
- نصف كوب من الخل الأبيض
- كوب من النشا
خطوات تحضير القشطة
- تسخين الحليب: في قدر على نار متوسطة، يغلى الحليب حتى يبدأ في تكوين فقاعات.
- إضافة الخل: يضاف الخل إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى ينفصل الحليب إلى سائل وقشطة.
- تصفيه القشطة: يصفى الخليط لاستخراج القشطة ثم تترك جانبًا.
- تحضير مزيج الحليب والنشا: في وعاء آخر، يخلط كوب من الحليب مع كوب من النشا، ويحرك الخليط على نار متوسطة حتى يتجانس.
- دمج القشطة: تضاف القشطة المستخلصة إلى مزيج الحليب والنشا مع التحريك حتى يصبح القوام كثيفًا.
- التحريك المستمر: يطهى الخليط لمدة خمس دقائق مع التحريك، ثم يستخدم الخلاط لمزج الخليط للحصول على قوام ناعم.
- التبريد: يحفظ الخليط في وعاء زجاجي ويترك في الثلاجة لمدة ست ساعات.
النتيجة النهائية
بعد الخطوات السابقة، ستحصلين على قشطة منزلية طازجة ولذيذة تصلح للاستخدام في مختلف الحلويات والمأكولات، ممايضفي على وصفاتك طعمًا مميزًا وجودة أفضل.