يعد البقسماط من المقرمشات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل، فهو يتناول عادة بجانب كوب من الشاي أو الحليب في الصباح،كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات أو في العشاء لكن مع ارتفاع أسعار البقسماط الجاهز أصبح من الأفضل تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة واقتصادية، للحصول على بقسماط شهي وكمية وفيرة تكفي الأسرة لعدة أيام إليكم طريقة تحضير البقسماط في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل بقسماط الأفران في المنزل
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– نصف كيلو من الدقيق.
– ملعقة صغيرة سكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– كوب من الماء الدافئ.
– نصف كوب من الزيت.
– سمسم (للتزيين).
– نصف ملعقة صغيرة محلب (اختياري، يضيف نكهة مميزة).
طريقة التحضير
1. إعداد الخميرة:
– في وعاء صغير، نضع ملعقة صغيرة من السكر مع كوب من الماء الدافئ.
– نضيف الخميرة الفورية ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في التفاعل وتفور.
2. تحضير العجينة:
– في وعاء آخر، نضع الدقيق، الملح، الزيت والمحلب (إذا استخدمناه)، ثم نخلط المكونات الجافة جيدًا.
– نضيف خليط الخميرة الذي أعددناه سابقًا، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية وغير لاصقة.
3. عجن العجينة:
– نبدأ بعجن العجينة باليد لمدة خمس دقائق، حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة باليد.
4. التخمير:
– نغطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، ونتركها في وعاء مدهون بقليل من الزيت لتختمر وتتكاثر حجمه لمدة ساعة على الأقل.
5. تشكيل البقسماط:
– بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقطيعها وتشكيلها على شكل أصابع طويلة ومتساوية الحجم.
– نرصها في صاج فرن مدهون بالقليل من الزيت.
6. دهن البقسماط:
– في وعاء صغير، نخفق بيضة مع قليل من الماء، ثم نستخدمها لدهن وجه البقسماط للحصول على لون ذهبي جذاب.
– نرش السمسم على البقسماط.
7. الخبز:
– ندخل الصاج في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
– نترك البقسماط في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.