يعتبر الشيبسي من الوجبات الخفيفة المحببة لدى الجميع، سواء كان للأطفال أو الكبار على الرغم من أنه متوفر في الأسواق بشكل سهل وسريع، إلا أن تحضيره في المنزل يعطيه مذاقًا مختلفًا، بالإضافة إلى أنه أكثر صحة وأمانًا من الخيارات الجاهزة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشيبسي المقرمش في البيت بخطوات بسيطة وسهلة، لتتمكني من تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في أي وقت.
المكونات اللازمة لتحضير الشيبسي في البيت
4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
زيت نباتي للقلي (مثل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس).
ملح حسب الذوق.
بهارات إضافية حسب الرغبة (مثل فلفل أسود، بابريكا، أو أعشاب مجففة).
ماء وثلج (لإزالة النشويات الزائدة وتحقيق المقرمشة المثالية).
طريقة التحضير
1. تحضير البطاطس
أولاً، يتم تقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام سكين حاد أو آلة تقطيع الخضار. تأكدي من أن الشرائح متساوية الحجم لضمان القلي المتساوي.
بعد قطع البطاطس، اغسليها جيدًا بالماء البارد لإزالة النشويات الزائدة. يمكنك نقع الشرائح في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تلاحظين أن الماء أصبح صافياً.
2. تجفيف البطاطس
بعد نقع البطاطس، قومي بتجفيفها تمامًا باستخدام منشفة قماشية نظيفة أو ورق مطبخ ومن المهم جدًا أن تكون البطاطس جافة قبل القلي، حيث أن أي رطوبة قد تؤدي إلى تداخل الزيت وتصبح النتيجة غير مقرمشة.
3. تسخين الزيت
سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية فيمكنك التحقق من درجة حرارة الزيت بوضع شريحة من البطاطس فيه، إذا بدأت بالفقاقيع حولها فذلك يعني أن الزيت جاهز.
4. قلي الشيبسي
قومي بقلي شرائح البطاطس تدريجيًا في الزيت الساخن و لا تضعِي الكثير من الشرائح في المقلاة في وقت واحد لتجنب أن يتجمع الزيت وتصبح البطاطس غير مقرمشة. قومي بقلي الشرائح لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بعد أن تنضج البطاطس، قومي بإخراجها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيها لتتخلص من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
5. إضافة التوابل
في وعاء صغير، امزجي الملح والبهارات التي تفضلينها، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا، ثم رشي هذه التوابل على الشيبسي الساخن لتمنحيه نكهة مميزة.
يمكنك أيضًا تجربة خلط توابل مختلفة مثل الأعشاب المجففة، أو استخدام مسحوق الثوم أو الجبن المبشور لتغيير الطعم.
6. تقديم الشيبسي
بعد إضافة التوابل، يمكن تقديم الشيبسي مباشرة مع بعض المقبلات مثل الكاتشب أو المايونيز أو أي صوص آخر تحبينه.
يمكن تخزين الشيبسي في وعاء محكم الهواء للحفاظ على نكهته المقرمشة لعدة أيام، ولكن من الأفضل تناوله فور تحضيره للاستمتاع بأقصى درجة من المقرمشة.