تعتبر اللحوم من الأطعمة التي تحتاج وقتاً طويلاً حتى تنضج، مما يجعل الكثير من ربة المنزل القيام بطهيها قبل يوم من تجهيزها للطعام، وبسبب هذه المسألة ظهرت بعض المكونات البسيطة، التى تعمل على تسريع طهى اللحم بكل سهولة، كما نصح بعض خبراء طهى الاطعمة إضافة ملعقة من السكر على اللحم عند الطهي، ومن الافضل ان يستخدم السكر البنى وليس الأبيض، أنه يعتبر أكثر فائدة صحة كما يضيف طعماً مميز على اللحم ولوناً فاتحاً. علي عكس السكر الأبيض.
طرق إضافة السكر إلى اللحم
هناك كثير من الطرق لإضافة السكر إلى اللحم:
نقوم وضع معلق من السكر على اللحم مباشرة قبل الطهى، وتركها منقوعه بالسكر مدة لا تقل عن 20 دقيقة.
ويمكن أيضا إضافة السكر إلى تتبيلة الخاصة باللحم، ثم نقوم بنقعها مدة لا تقل عن ساعتين.
ويمكن أيضا إضافة معلقة صغيرة من السكر إلى الماء الذي يتم فيه سلق اللحم.
نصائح هامة عند سلق اللحم
اولا : يجب علينا تجنب إضافة الملح فى بداية سلق اللحم لأن ذلك يبطئ عملية الطهى.
ثانيا : ويجب علينا أن نقوم تغطي الوعاء الذي يتم سلق اللحمه بداخله بشكل محكم، حيث ان البخار يعمل على تسريع التسوية.
ثالثا : ويجب علينا أيضاً عدم إضافة المياة البارد على اللحم أثناء الطهو، فهذا يعمل على بطئ عملية التسوية، فمن الأفضل إضافة المياه الساخن.