“ضاع عمرنا واحنا منعرفهاش”.. الخلطة السحرية لعمل مخلل الخيار المقرمش في البيت بكميات كبيرة وهيفضل معاكي لشهور بدون ما يدبل!!.. جربيها حالا بنفسك!!

يعد مخلل الخيار من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها في العديد من الموائد، فهو يعطي طعماً مميزاً ويضيف قرمشة محببة مع مختلف الأطباق، ولكن المشكلة التي قد تواجهينها هي أن المخلل قد يفقد قرمشته بعد فترة قصيرة، لذا نقدم لكِ اليوم الوصفة السحرية التي تضمن بقاء الخيار مقرمشاً لأشهر طويلة بدون أي مواد حافظة.

المكونات الأساسية لعمل مخلل الخيار المقرمش

1. الخيار، يفضل استخدام الخيار الطازج والصغير الحجم حتى يكون قوامه مقرمشاً وطعمه أفضل.
2. الماء والملح، ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء تعتبر نسبة مثالية للمخلل.
3. الخل الأبيض، إضافة الخل تمنع نمو البكتيريا وتحافظ على نكهة المخلل.
4. الثوم والفلفل الحار، لإضافة نكهة قوية وفاتحة للشهية.
5. حبّات الشبت أو الكرفس، لمنح المخلل مذاقًا عطرًا وشهياً.

طريقة التحضير المثالية لضمان القرمشة

1. تحضير الخيار، اغسلي الخيار جيدًا وتأكدي من عدم تقطيعه حتى يحافظ على قوامه.
2. إعداد المحلول الملحي، في وعاء عميق، امزجي الماء مع الملح والخل، وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا.
3. ترتيب المكونات، ضعي في برطمانات زجاجية طبقات من الخيار، أضيفي الثوم، والفلفل الحار، وأوراق الشبت بين الطبقات.
4. صب المحلول، اسكبي المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغطيه تمامًا، وأغلقي البرطمان بإحكام.

نصائح للحفاظ على المخلل طازجًا لأشهر

• التخزين في مكان بارد ومظلم، يُفضل وضع البرطمانات في الثلاجة أو في مكان بارد لضمان بقاء الخيار مقرمشاً.
• عدم فتح البرطمان قبل أسبوعين، لإعطاء المخلل الوقت الكافي ليكتسب النكهة ويحتفظ بالقرمشة.

بهذه الوصفة السهلة والمضمونة ستحصلين على مخلل خيار مقرمش ولذيذ يبقى طازجاً لأشهر، جربيها اليوم وستلاحظين الفرق في الطعم والقرمشة.