تُعتبر الجبنة القريش من أشهر أنواع الجبن التقليدي في الوطن العربي، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع، تُعرف الجبنة القريش بفوائدها الصحية المتعددة، خاصةً لاحتوائها على نسب عالية من البروتينات والكالسيوم، كما تُعد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي، في هذا المقال سنشرح بالتفصيل كيفية إعداد الجبنة القريش في المنزل بطريقة بسيطة وفعّالة.
المكونات اللازمة
لتحضير الجبنة القريش، ستحتاج إلى:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم أو حليب منزوع الدسم حسب الرغبة.
- نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
خطوات التحضير
- غلي الحليب
في البداية قم بتسخين الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، يجب التأكد من عدم حرق الحليب، وذلك بتقليبه باستمرار. - إضافة الخل أو عصير الليمون
بعد غلي الحليب أضف نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون ببطء، واستمر في التحريك، ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التجبّن ويتحول إلى كتل، وهي الخطوة الأساسية في صنع الجبنة. - فصل الجبنة عن مصل الحليب
بعد تكوّن الكتل ارفع القدر عن النار واترك الخليط يبرد قليلاً، ثم قم بتصفية الجبنة باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة أو مصفاة، واضغط برفق للتخلص من مصل الحليب. - إضافة الملح وتشكيل الجبنة
يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة، ومن ثم قم بطي قطعة القماش حول الجبنة وشكلها حسب التفضيل، ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- استخدم حليب طازج للحصول على نتيجة أفضل.
- التحريك المستمر عند إضافة الخل أو الليمون يساعد في تجبّن الحليب بصورة أفضل.
- التصفية الجيدة مهمة للحصول على قوام الجبنة القريش المثالي.
فوائد الجبنة القريش
تعتبر الجبنة القريش مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم مع نسب قليلة من الدهون، مما يجعلها غذاءً مثالياً للرياضيين وللأشخاص المهتمين بصحتهم.