يعد تخزين النباتات العشبية التي تستخدم في طهي وإعداد الطعام ، بشكل صحي أمرا ضروريا، خاصة في إعداد العزائم والولائم التي تستوجب وقتا وجهدا كبيرين، حيث تضيف هذه الأعشاب نكهة زاكية ومذاق لذيذ ، لكنها قد تذبل بسرعة إن لم يتم حفظها بالطريقة الملائمة ، لذا سنقوم بتوضيح طرقً سلسة لتخزين الاعشاب مثل الشبت والبقدونس ، و إبراز وتوضيح الاساليب لتجنب فقد الطعم والقيمة الغذائية، مما يضمن لكي استخدامها طازجة عند الاحتياج .
طريقة تخزين الأعشاب بزيت الزيتون
تصنف طريقة تخزين الأعشاب، مثل البقدونس و الشبت باستخدام زيت الزيتون إحدى أفضل طرق التخزين ، لحفظ نكهتها وإبقاء قوامها مثالي لفترة زمنية طويلة، وتكون خطوات طريقة الحفظ كالتالي، نقوم بغسل الأعشاب جيدا لإزالة الشوائب والرواسب التي تسببها تربة زراعة هذه النباتات، ثم تقطع الأعشاب إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية تخزينها، من ثمة يتم إضافة خمسة ملاعق من زيت الزيتون ووضعها في أكياس محكمة الغلق، حيث يساهم زيت الزيتون في الحفاظ على اللون الطبيعي والنكهة المميزة للاعشاب، وينصح بإغلاق الأكياس بإحكام قبل وضعها في الفريزر.
طريقة السلق السريع للحفاظ على الأعشاب
تعد هذه الطريقة لسلق الاعشاب خيار صحي لحفظ الشبت والبقدونس، حيث تساعد هذه الطريقة علي حفظ النكهة والقيمة الغذائية لها، فيتم غسل الأعشاب بعناية ،ثم نقوم بوضعها في ماء ساخن لمدة لا تتعدى الثلاث دقائق، و بعد ذلك يجفف الشبت والبقدونس باستخدام مناديل ورقية نظيفة، وتترك لتبرد تماما قبل وضعها في أكياس تخزين محكمة الغلق، والان بتلك الطرق ستوفرين أعشاب طازجة وجاهزة للاستخدام على مدار العام.