يعتبر قلي الباذنجان تحديا للعديد من الطهاة حيث يميل الباذنجان إلى امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي وهذه الخاصية تجعله وجبة دسمة وغير صحية في بعض الأحيان ولكن توجد طرق مبتكرة وبسيطة لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة لاستخدام الزيت مما يحافظ على نكهته المقرمشة وتعد إضافة الملح واحدة من الطرق الفعالة لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت يمكن البدء بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات ثم رش كمية وفيرة من الملح عليه ومن المهم تركه لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حيث يساعد هذا الإجراء الباذنجان على التخلص من الماء الزائد مما يقلل من قدرته على امتصاص الزيت بعد انتهاء الوقت يجب شطف الباذنجان جيدا وتجفيفه قبل استخدامه.
القلي في الفرن كبديل صحي
بدلا من اللجوء إلى القلي التقليدي يمكن استخدام الفرن كوسيلة صحية لطهي الباذنجان يمكن دهن القليل من الزيت على جانبي الشرائح ثم خبزها في فرن ساخن على حرارة تتراوح بين 200 و220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة من المهم تقليب الشرائح في منتصف مدة الطهي لضمان تحميرها بالتساوي باستخدام هذه الطريقة يمكن الاستمتاع بالباذنجان بطعم شهي وقوام مقرمش دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
استمتع بطعم لذيذ وصحي
بهذه الطرق يمكن تحقيق تجربة تناول باذنجان لذيذ وصحي في الوقت نفسه من خلال تقليل كمية الزيت المستخدمة يمكن تحضير أطباق غنية بالنكهات اللذيذة دون القلق بشأن الصحة مما يتيح الاستمتاع بالوجبات بطرق مبتكرة وصحية.