أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمغذي، تعتبر من الأطباق التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية، فهي مليئة بالمكسرات المغذية والقشطة الغنية التي تجعلها من الخيارات المثالية للتناول في الأيام الباردة، يُقبل الجميع على تناول أم علي بالمكسرات والقشطة في الخروجات العائلية أو كحلوى دافئة لتخفف من برودة الشتاء، تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات اقتصادية وبخطوات بسيطة، في هذا المقال نقدم لكِ طريقة تحضير أم علي بالمكسرات والقشطة بشكل شهي ولذيذ.
المكونات اللازمة لتحضير أم علي بالمكسرات والقشطة
إليكِ المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها لتحضير أم علي بالمكسرات والقشطة:
- لفة من الميلفيه الجاهز
- 1 كيلو من الحليب الساخن
- رشة من جوز الهند
- رشة من الزبيب
- نصف كوب من المكسرات المشكلة
- باكيت من الفانيليا
- علبة قشطة أو وش اللبن
- طاجن فخار
- ربع كوب من الزبدة أو السمن البلدي
- 4 ملاعق من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
طريقة التحضير
التحضير السهل والسريع لأم علي بالمكسرات والقشطة يتطلب بعض الخطوات البسيطة التي سوف نشرحها بالتفصيل لضمان الحصول على طاجن شهي ولذيذ:
1. تحضير الطاجن: أولاً، احضري طاجن فخار (صغير الحجم أو حسب الرغبة) وابدئي بتكسير لفة الميلفيه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم تقريبًا، قومي برص قطع الميلفيه في الطاجن بشكل عشوائي بحيث تغطي القاع.
2. إضافة المكسرات والمكونات: بعد ذلك، أضيفي المكسرات المشكلة، الزبيب، وجوز الهند إلى الطاجن، قلبي المكونات معًا برفق لتتوزع بشكل جيد.
3. تحضير الحليب: سخني الحليب جيدًا، ثم أضيفي إليه السكر البودرة وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
4. سكب الحليب على المكونات: اسكبي الحليب الساخن على خليط الميلفيه والمكسرات حتى تغمر المكونات بالكامل.
5. إضافة الزبدة والقشطة: رشي الزبدة المذابة على سطح الخليط، ثم رشي القليل من السكر البودرة، بعد ذلك، وزعي القشطة على وجه الطاجن بشكل متساوٍ، وأضيفي المزيد من المكسرات إذا رغبتِ في ذلك.
6. خبز الطاجن: ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية على درجة حرارة عالية حتى يتحول وجه الطاجن إلى لون ذهبي محمر، ويأخذ القوام المقرمش.
7. التقديم: بمجرد أن يصبح الطاجن باللون الذهبي، اخرجِه من الفرن وادهني وجهه بالعسل الأبيض لإعطائه لمسة حلاوة إضافية، قدميه ساخنًا في طبق التقديم.
نصائح لتقديم أم علي بالمكسرات والقشطة
- يمكن تقديم أم علي كحلوى دافئة في أيام الشتاء الباردة، فهي تضفي شعورًا بالدفء والراحة.
- جربي استخدام المكسرات المفضلة لديك، مثل اللوز أو الجوز، لتحصلي على طعم غني وفاخر.
- للحصول على طاجن ذو قوام أكثر تماسكًا، يمكن تقليل كمية الحليب أو زيادة كمية القشطة حسب الرغبة.