اصبحت التوابل التي يتم إضافتها إلى الأطعمة من أحد المكونات الأساسية داخل المطبخ، وهذا يرجع إلى أنها تضفي نكهات مميزة على الأطباق، وتجعل الأطعمة أكثر شهية، ولكن قد يحدث فى بعض الاوقات ان يتم المبالغة في إضافة التوابل، ويؤدي ذلك إلى إفساد نكهة الأطعمة واضافة طعم لاذع عليه، مما يصعب تناولها بهذه الصورة
الطرق الفعالة للتقليل طعم التوابل داخل الأطعمة
اولا : إذا كان الطبق الذي يحتوي على التوابل الزائدة هو حساء أو صلصة أو مثل ذلك، فيمكن إضافة كمية مناسبة من الماء أو المرقة لتخفيف من طعم التوابل القوى.
ثانيا : وفى بعض الأكلات الأخرى يمكن استخدام منتجات الألبان مثل اللبن أو الزبادى أو كريمة الطهى، وهذا يعتبر الاختيار الأفضل للتقليل من قوى التوابل.
ثالثا : ويمكن أيضا إضافة بعض السكر أو العسل على أنواع معينة من الأطعمة، حيث أنها تساعد على التقليل من حدة طعم التوابل، ولكن فى البداية يجب إضافة كميات صغيرة وتقلب جيدا، وبعد ذلك تتذوق إذا احتاج الأمر للإضافة نقوم باضافة كمية صغيرة أيضا، حتى يتم التوازن فى الطعم.
الطرق الأخرى للتقليل من حدة البهارات
اولا : يمكن استخدام عصير الليمون أو كمية صغيرة من الخل في التقليل من طعم التوابل، حيث أن هذه المكونات تساهم على موازنة النكهات واضافة طعم منعش، لكن فى البداية يجب الانتباه إلى إضافة كميات قليلة.
ثانيا : ويمكن أيضا فى بعض الأطعمة التى تحتاج إلى الكمون والكزبرة، أن نقوم فى البداية بتحميصها قبل إضافتها إلى الاطعمة، فهذا يساعد على التقليل من حدتها والتحسين من مذاقها.