تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق المحببة لدى الكثير من الأسر العربية، فهي تتميز بمذاقها الشهي ونكهتها المميزة التي تذكرنا بمطاعم المشاوي، ولكن، هل تعلمي أن بإمكانك تحضير كفتة الحاتي في منزلك بنفس الطعم الذي تحبينه، وها أنا أشاركها معك لتحضري ألذ كفتة وتبسطي عائلتك بها، إليك الطريقة خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
- نصف كيلو من اللحم المفروم (ويفضل أن يكون فيه نسبة دهن بسيطة لتعطي طراوة).
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، وبهارات كفتة).
- قطعة فحم للتدخين (اختياري لإضافة النكهة المميزة).
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الكفتة: في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس جيداً، وتأكدي من توزيع المكونات بشكل متجانس ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون وبهارات الكفتة، واستمري في العجن لبضع دقائق حتى تصبح عجينة الكفتة متماسكة وقابلة للتشكيل.
2. تشكيل الكفتة: بللي يديك بالماء حتى لا تلتصق الكفتة أثناء التشكيل، ثم قومي بتشكيل الكفتة على أسياخ خشبية أو حديدية حسب الرغبة، حيث يمكنك تشكيلها أيضاً على شكل أصابع صغيرة إذا لم تكن لديك أسياخ.
3. الشواء والتدخين: قومي بتسخين الشواية جيداً، وضعي أسياخ الكفتة عليها وقلبيها برفق حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً شهياً، إذا كنت ترغبين بإضافة نكهة الحاتي الأصلية، ضعي قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل صينية، وضعي الكفتة حوله، ثم غطي الصينية لدقيقتين حتى تتشرب الكفتة نكهة الفحم.
التقديم
قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، والآن، يمكنك الاستمتاع بطعم كفتة الحاتي في المنزل، ولا تنسي أن تشكري جارتك على هذه الوصفة التي سوف تبسط عائلتك