يعد طبق الفول بالسجق من الأطباق الشعبية في العديد من الثقافات، إلا أنه يثير بعض التساؤلات حول تأثيره على الصحة، كما أشار الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، وفى هذا المقال سوف نستعرض لكم الفوائد و المخاطر المحتملة عند تناول طبق الفول بالسجق.
الفوائد المحتملة لتناول الفول بالسجق صباحا
وفقا للدكتور القيعي، يحتوي الفول والسجق على كمية جيدة من البروتين الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، كما أن الفول غني بالألياف التي تدعم عملية الهضم وتحسن صحة الجهاز الهضمي إضافة إلى ذلك، يحتوي الفول على الحديد الذي يساهم في نقل الأوكسجين في الجسم، مما يجعله مصدرا جيدا للطاقة بفضل محتواه من الكربوهيدرات والبروتينات. 
المخاطر المحتملة
- الدهون المشبعة والصوديوم: يعتبر السجق مصدرا غنيا بالدهون المشبعة والصوديوم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم عند تناوله بشكل مفرط.
- النترات: بعض أنواع اللحوم المصنعة مثل السجق قد تحتوي على نسبة عالية من النترات، والتي يمكن أن تتحول إلى نتريت في الجسم، وقد ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- الألياف والغازات: قد تسبب الألياف الموجودة في الفول انتفاخا وغازات لدى بعض الأشخاص، خصوصا عند تناول كميات كبيرة.
- المضافات الغذائية: بعض أنواع السجق قد تحتوي على مضافات غذائية مثل الألوان والنكهات الصناعية التي قد تكون ضارة بالصحة.
نصائح لتناول الفول بالسجق بشكل صحي
- لا يجب الاعتماد على هذا الطبق كوجبة رئيسية يوميا، بل يفضل إدخاله ضمن نظام غذائي متوازن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة.
- حاول اختيار أنواع السجق الخالية من النترات والمضافات الصناعية قدر الإمكان.
- قبل طهي الفول، ينصح بنقعه في الماء لبضع ساعات لتقليل كمية الألياف التي قد تسبب الانتفاخ والغازات.
- أضف الخضروات الطازجة إلى الطبق للحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف.
- تناول هذا الطبق باعتدال، مع تجنب الإفراط في تناول الدهون المشبعه والصوديوم.