يُعد مخلل الليمون من أشهى أنواع المخللات التي تُضيف نكهة مميزة للأطعمة، ويحب الكثيرون تناوله بجانب الأطباق المختلفة، إذا كنتِ ترغبين في تحضيره بطريقة منزلية بسيطة وبطعم يفوق ما يُقدّم في المحلات، فقد كشف لنا صاحب مصنع مخللات عن السر في تحضير مخلل الليمون بطريقة تجعل طعمه رائعاً وقوامه مقرمشاً.
مكونات مخلل الليمون
- كيلو ليمون طازج
- كوب ملح خشن
- فصوص من الثوم (حسب الرغبة)
- قرون فلفل حار (اختياري)
- ملعقة كبيرة كركم
- ماء مغلي
خطوات تحضير مخلل الليمون
تحضير الليمون
في البداية، اغسلي الليمون جيداً واتركيه يجف، قومي بعمل شقوق بسيطة في الليمونات للسماح للنكهات بالتغلغل فيها، بعد ذلك، اغلي كمية من الماء واتركيه حتى يبرد، ثم ضعي الليمون في الماء المغلي لدقيقة واحدة فقط ثم ارفعيه، فهذه الخطوة تساعد على تليين القشرة دون أن يفقد الليمون قرمشته.
إعداد التتبيلة وتخليل الليمون
في وعاء كبير، اخلطي الملح الخشن مع الكركم وأضيفي فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار (إذا كنتِ تفضلين المخلل الحار)، قومي بوضع الليمونات في برطمان زجاجي وأضيفي التتبيلة والماء المغلي بعد أن يبرد، اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة أسبوعين على الأقل في مكان بارد ومظلم ليكتسب نكهة قوية.
نصيحة لضمان طعم أفضل
كلما زادت مدة التخليل، كلما أصبح الطعم أكثر عمقاً، لذا يمكن تركه لشهر كامل للحصول على مخلل ليمون بنكهة مميزة مثل المحلات.