يلاحظ الكثيرون أن الموز يظل ناضجاً وجيداً لفترة طويلة عند بائعي الفواكه، ولكنه يبدأ بالتغير إلى اللون الأسود ويعفن سريعاً بمجرد نقله إلى المنزل، هذا التغيير المفاجئ يثير التساؤل عن الأسباب التي تجعل الموز يحتفظ بنضارته لدى الفاكهاني، بينما يتسارع إلى النضج والتعفن بمجرد دخوله المنزل.
دور التخزين ودرجة الحرارة في نضج الموز
التخزين عند الفاكهاني
يعتمد بائعو الفواكه على أساليب تخزين خاصة للحفاظ على الفاكهة طازجة لأطول فترة ممكنة، ومن بينها تخزين الموز في درجات حرارة منخفضة نسبياً، ما يبطئ من عملية النضج الطبيعي، بالإضافة إلى ذلك، يتم أحياناً استخدام غرف ذات تهوية جيدة ودرجات رطوبة مناسبة، مما يحافظ على الموز ناضجاً دون تعفن سريع.
التغير في البيئة المنزلية
عند شراء الموز ونقله إلى المنزل، يتعرض لبيئة مختلفة من حيث درجة الحرارة والرطوبة، غالباً ما تكون درجة الحرارة في المنزل أعلى من تلك لدى الفاكهاني، وهذا يسهم في تسريع عملية النضج وتحول القشرة إلى اللون الأسود، بالإضافة إلى ذلك، فإن الموز يتفاعل بشكل أسرع في بيئة غير جيدة التهوية، مما يؤدي إلى تلفه بسرعة.
نصائح للحفاظ على الموز طازجاً في المنزل
لإطالة فترة نضارة الموز في المنزل، يُفضل الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، كما يمكنك فصل ثمار الموز عن بعضها، حيث يقلل ذلك من انتشار غاز الإيثيلين الذي يسهم في نضج الثمار بسرعة، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالموز لفترة أطول دون أن يتحول إلى اللون الأسود بسرعة.