تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، خاصة في علاج الأنيميا وفقر الدم ولذلك، تحرص العديد من الأمهات على تحضير الكبدة لأبنائهم في المنزل، وخاصة الكبدة الإسكندرانية التي تحظى بشعبية كبيرة و لكن في الوقت نفسه، يعتبر تنظيف الكبدة بشكل صحيح أمرًا ضروريًا للحفاظ على قيمتها الغذائية ومنع حدوث مشاكل صحية.
أضرار غسل الكبدة بالماء
غسل الكبدة بالماء هو أمر غير صحي وقد يسبب أضرارًا عديدة تؤثر على قيمتها الغذائية وصحتك العامة. إليك أبرز أضرار غسل الكبدة بالماء:
تفجير التكتلات الدموية: الكبدة تحتوي على تكتلات دموية متجمعة في أنسجتها، وعند غسلها بالماء الشديد، يتم تفجير هذه التكتلات، مما يفقدها قيمتها الغذائية، كما يجعلها غير صحية للاستهلاك.
زيادة تراكم البكتيريا: غسل الكبدة بالماء قد يسبب انتشار البكتيريا على سطحها. المياه قد تحمل الميكروبات التي تلتصق بالكبدة وتؤدي إلى تلوثها.
التسبب في مشاكل صحية: تناول كبدة تم غسلها بالماء قد يؤدي إلى مشاكل هضمية، مثل آلام في البطن أو التسمم الغذائي، بسبب تراكم البكتيريا وتعرضها للرطوبة.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة
على الرغم من أن الكبدة تحتاج إلى تنظيف، إلا أنه لا يُنصح بغسلها بالماء بشكل مكثف وإليك الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة دون التسبب في فقدان قيمتها الغذائية:
استخدام المناديل الورقية: استخدمي المناديل الورقية لتجفيف الكبدة من بقايا الدم، فهي طريقة آمنة وفعالة للحفاظ على سلامتها.
عصر الليمون: يمكن عصر الليمون على الكبدة وتركها لمدة قصيرة لتنظيفها بشكل طبيعي. الليمون يساعد في التخلص من الروائح غير المرغوب فيها وتطهير الكبدة.
نقع الكبدة في الخل الأبيض: قومي بوضع الكبدة في بولة مع قليل من الماء وملعقتين من الخل الأبيض لمدة عشر دقائق. يساعد الخل في تنظيف الكبدة وتطهيرها من أي بكتيريا أو ملوثات.
استخدام الحليب: يُعد الحليب طريقة أخرى لتنظيف الكبدة بفعالية وقومي بنقع الكبدة في الحليب لفترة قصيرة؛ حيث يساعد الحليب على إزالة البكتيريا وتنظيف الكبدة بشكل آمن.