الكبسة هي أكلة خليجية منتشرة أكثر في الدول مثل المملكة العربية السعودية والإمارات وغيرها من الدول الخليجية وتتميز كل دولة منهم بإضافة طريقة لعمل الكبسة باللحم لتكون البصمة الخاصة بها ولكن طريقة عمل الكبسة السعودي الأصلية سهلة وبسيطة ولها طعم ومذاق خاص يحبها كل من تذوقها لذلك إذا كان هناك مناسبة خاصة وغداء بالمنزل يفضل عملها لأنها تعطي شكل للسفرة جميل وظاهر وسنعرف طريقتها الآن
اهم مكونات الكبسة باللحم
نصف كيلو لحم مسلوق
4 أكواب شوربة
4 أكواب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
حبة بصل كبيرة مقطعة
جزرة مبشورة
ملعقة كبيرة ملح
2 ورق غار
2 عود قرفة
10 حبات هيل
10 حبات فلفل أسود
8 حبات قرنفل
حبة ليمون مجفف
3 حبات طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة
ربع كوب صلصة طماطم
طريقة عمل الكبسة السعودي في المنزل
سخني زيت الذرة على نار متوسطة وأضيفي ورق الغار و عيدان القرفة و الهيل و الفلفل الأسود و القرنفل وحبة الليمون وقلبي حتى تبدأ الروائح بالظهور وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي وأضيفي الجزر وقلبي لبضع دقائق ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي الخليط واتركيه يغلي لبضع دقائق حتى تتسبك الصلصة وأضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبي مع باقي المكونات لمدة 5 دقائق وأضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى إلى القدر وقلبي ثم اسكبي 4 أكواب من شوربة اللحم و6 أكواب من الماء وأضيفي الملح ثم اتركي الكبسة تغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء و غطي القدر وقللي النار إلى درجة منخفضة واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما