التوابل من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية والمواد الفعالة، التي تساعد في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، وعلى الرغم من أن أغلب الناس تستخدم التوابل لمنح الطعام نكهة أكثر جاذبية، إلا أنها تقدم فوائد غذائية كبيرة، وتعتبر الهند من أكثر الدول انتاجًا للتوابل، غير أن العديد من الدول العربية يستخدم شعوبها توابل خاصة بنكهات تتماشى مع المطبخ العربي، وقد بدأ استخدام التوابل والبهارات منذ القدم، لإضفاء نكهة لذيذة على الطعام، لذا فإن الكثير من النساء تستخدمها في مختلف الأطباق التي يقمن بتحضيرها، وهناك العديد من التوابل الشائعة في مطابخنا، تحمل الكثير من الفوائد الصحية، ومن أبرزها الكمون والكزبرة، وإليكم التفاصيل في السطور التالية، وموضوعات أخرى ذات صلة.
كنز صحي في مطبخك
قالت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، أن التوابل مثل الكمون والكزبرة لها فوائد كبيرة لصحة القلب، حيث تساهم في إزالة الدهون الثلاثية من الشرايين، مضيفة خلال تصريحات صحفية، أن الكمون والكزبرة يساعدان على خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، والتي تعد من أهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مشيرة إلى أن هذه البهارات تحمي من تلف الأوعية الدموية؛ خاصة أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر تصلب الشرايين والجلطات.
فوائد الكمون والكزبرة
تتعدد فوائد الكمون والكزبرة لصحة الجسم، لما تحتويه من العديد من المركبات الفعالة، لاحتوائهما على عناصر غذائية مفيدة للجسم وهذه أبرز فوائد الكمون والكزبرة:
- تعزيز عملية الهضم عبر تحفيز إنتاج اللعاب والإنزيمات الهاضمة.
- تخفيف المغص وعلاج الانتفاخ وطرد الغازات.
- تهدئة أعراض القولون العصبي، والتغلب على الإمساك أو الاسهال، بتنظيم حركة الهضم.
- مضاد طبيعي لبعض أنواع البكتريا الضارة.
- خفض نسبة السكر المرتفع لمرضى السكري.
- خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
- تحسين الادراك، وتقوية الذاكرة والأعصاب الطرفية.
- إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والكالسيوم.
- حماية خلايا الجسم من التلف والشيخوخة.
- الوقاية من الإصابة بالسرطان، والحد من نمو بعض الأورام الخبيثة.
- تقليل التهابات الجسم.
- تنظيم ضربات القلب.
- حماية الأوعية الدموية.