يعانى بعض الناس من مشاكل فى الدم، لذلك نجد أن الأطباء ينصحون بتناول الكبدة، لأنها مغذية وتساعد فى علاج الأنيميا وأيضاً مختلف الأمراض الجسدية، لذلك دائماً تحرص الأمهات على تحضيرها فى البيت لأبنائها، وخاصوصا الكبدة الإسكندرانية التى تكتسب شعبية كبيرة جداً، ولكن يوجد هناك طرق خاصة عند تنظيف الكبدة، فإن الكبدة من اللحوم الداخلية الحساسة، وهى عند تنظيفها بالماء قد تسبب أضرار كثيرة، لذلك سوف نقوم بتوضيح أضرار غسل الكبدة بالماء، وأيضاً الطرق الصحيحة لتنظيفها.
أضرار غسل الكبدة بالماء
تقوم معظم الأمهات بإتباع طريقة تنظيف الكبدة بالماء مثل اللحوم وأيضاً الخضروات، ولكن يعتبر هذا الأمر يمثل خطورة كبيرة، غير أن الكبدة تفقد فوائدها التى يتناولها الجميع من أجلها، فلا توجد فائدة للكبدة بعد تنظيفها بشكل قوى، فإن من أضرار غسل الكبدة ما يلى:
• الكبدة تكون مكونة من تكتلات دموية وتعرضها للماء الشديد قد يفجر هذه التكتلات وتصبح بلا فائدة.
• يؤدى إلى تراكم البكتيريا التى تصيب الجسم عليها.
• قد يشعر البعض بآلام فى البطن عند أكل كبدة منظفة فى الماء.
• فإنه لابد من إتباع طريقة التنظيف الصحيحة للكبدة بدلا من تنظيفها بالماء الغزير.
فوائد تناول الكبدة
هناك فوائد عديدة تعود على الجسم عند أكل الكبدة الطازجة بعد طهيها، ويمكن التعرف على هذه الفوائد من خلال إتباع ما يلى:
أولاً: فإنها تعالج مشاكل فقر الدم فى الجسم.
ثانيا: الكبدة تعتبر علاج ممتاز للأنيميا الحادة وفقا للأطباء.
ثالثا: فإن الكبدة تعوض الجسم بعناصر غذائية ممتازة وخاصة البروتينات.
رابعا: تعطى الكبدة نشاط وأيضاً حيوية للجسم.