تعتبر الأعشاب العطرية مثل الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، لكن إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، فإنها قد تذبل بسرعة، لذا، فإن تخزين الأعشاب بطريقة صحيحة يعد أمرا ضروريا للحفاظ على طزاجتها وفعاليتها، خاصة في المناسبات والعزائم التي تتطلب تحضيرا مكثفا، هناك عدة طرق لتخزين هذه الأعشاب لضمان استخدامها بسهولة في أي وقت.
تخزين الأعشاب بزيت الزيتون
إحدى الطرق الفعالة للحفاظ على نكهة الأعشاب هي تخزينها بزيت الزيتون، وتبدأ هذه الطريقة بغسل الأعشاب جيدا لإزالة الشوائب، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، بعد ذلك، توضع الأعشاب في أكياس محكمة الإغلاق ويضاف إليها حوالي خمس ملاعق من زيت الزيتون، ويعمل الزيت كمادة حافظة طبيعية تساعد في الحفاظ على اللون والنكهة الطازجة للأعشاب، ويمكن بعد ذلك تخزين الأكياس في الفريزر للاستخدام المستقبلي.
طريقة السلق السريع للحفاظ على الأعشاب
طريقة أخرى فعالة هي السلق السريع، والتي تساعد في الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية للأعشاب، ويتم غسل الشبت والبقدونس، ثم وضعهما في ماء مغلي لمدة لا تتجاوز ثلاث دقائق، وبعد السلق، يجففان باستخدام مناديل المطبخ ويتركان ليبردا تمامًا قبل وضعهما في أكياس محكمة الإغلاق وتخزينهما في الفريزر، وباستخدام أي من الطريقتين، سواء زيت الزيتون أو السلق السريع، يمكنك الحفاظ على الأعشاب طازجة لفترات طويلة.