تعد الطعمية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري والعربي، وتحظى بشعبية واسعة بين الناس لما تتمتع به من طعم لذيذ وفوائد غذائية متعددة، وتُصنع الطعمية بشكل رئيسي من الفول المدشوش أو الحمص، وتُعزز بمزيج من التوابل والأعشاب التي تعطيها نكهة مميزة، وتُعتبر الطعمية خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها واحتوائها على مكونات متوفرة في كل منزل، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير عجينة الطعمية في المنزل بطريقة شهية وناجحة، فالأمر بسيط للغاية، ففي مقالنا اليوم سوف نعرض لكم كيفية تحضيرها، فتابعونا.
طريقة عمل عجينة الطعمية
الطعمية، أو الفلافل كما تعرف في بعض البلدان، هي واحدة من أشهر المأكولات الشعبية في مصر والدول العربية، وتتميز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ والقيم الغذائية العالية بفضل مكوناتها البسيطة من الفول أو الحمص والتوابل.
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (أو 1 كوب فول و 1 كوب حمص).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يُنقع الفول أو الحمص في ماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بعد النقع، يُصفى الفول أو الحمص جيدًا من الماء.
- يُفرم الفول أو الحمص في محضر الطعام مع البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، والبقدونس والشبت حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُضاف البيكنج باودر والملح والفلفل، ويُعجن الخليط جيدًا.
- يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم يُقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.