في عالمنا المعاصر أصبح الكثير من الأشخاص يعتمدون على الزيوت النباتية في تحضير الطعام معتقدين أنها الخيار الصحي الأفضل لكن هناك نوع من الزيوت يجب تجنبه تماما لأنه يشكل خطرا حقيقيا على صحتك وحياتك وهو زيت الذرة المهدرج.
زيت الذرة المهدرج
هو نوع من الزيوت النباتية التي خضعت لعملية هدرجة لتحويلها من حالة سائلة إلى حالة شبه صلبة وهذه العملية تؤدي إلى تكوين الدهون المتحولة وهي نوع من الدهون التي تعتبر خطيرة على صحة الإنسان بينما يعتقد البعض أن الزيوت المهدرجة هي خيار اقتصادي وصحي فإن الأبحاث الطبية أثبتت أن الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية.
أضرار الدهون المتحولة
الدهون المتحولة تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم مما يزيد من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب كما أنها تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وهو ما يعد عاملا مهما في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية بجانب ذلك يمكن للدهون المتحولة أن تؤثر سلبا على صحة الدماغ وتزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب والاضطرابات النفسية الأخرى.
بالإضافة إلى مخاطرها الصحية المباشرة يعتبر زيت الذرة المهدرج مصدرا للسموم التي تتراكم في الجسم بمرور الوقت مما يضعف جهاز المناعة ويعرض الشخص للمزيد من الأمراض المزمنة.