تعد المكسرات من الوجبات الخفيفة التي يحبها الكثيرون لاحتوائها على مجموعة من الفوائد الصحية، فهي تعتبر خيارًا غذائيًا غنيًا بالدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، لكن رغم هذه الفوائد هناك بعض التحذيرات المهمة التي يجب أن نكون على دراية بها عند تناول المكسرات خصوصًا في حال تم تناولها بطريقة خاطئة.
فوائد المكسرات الصحية
1. الجوز: كنز من الفوائد الصحية
يعد الجوز من المكسرات ذات الفوائد الكبيرة حيث يعتبر من أفضل مصادر الأحماض الدهنية الصحية مثل الأوميغا 3 التي تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي الجوز على بروتينات وفيتامينات ومعادن مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور، الجوز يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ويعمل على تعزيز الذاكرة وتحسين وظائف الدماغ.
إلا أن الجوز يتطلب التعامل معه بحذر حيث يحتوي على مادة العفص التي تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو لم يتم نقعه بشكل صحيح قبل تناوله، ولذلك ينصح بتقشير الجوز جيدًا وإزالة أي قشور أو لحم مر قد يتسبب في تهيج الجهاز الهضمي أو الحساسية.
2. البندق: تعزيز صحة القلب والشرايين
يعتبر البندق من المكسرات التي تحظى بشعبية كبيرة أيضًا، وذلك بفضل فوائده المتعددة، يحتوي البندق على الفيتامينات A وB التي تساهم في تعزيز صحة الجلد والبصر، كما يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
من الناحية الصحية يعتبر البندق من المكسرات التي تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم حيث يساعد في زيادة الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الكوليسترول السيئ (LDL)، كما أن احتوائه على مضادات الأكسدة يساهم في تعزيز وظائف القلب والشرايين.
المخاطر الصحية عند تناول المكسرات بطريقة غير صحيحة
رغم أن المكسرات تحمل فوائد عديدة لصحة الجسم إلا أن هناك بعض المخاطر التي قد تنشأ من تناولها بطريقة غير صحيحة، وهنا يكمن الخطر الأكبر الذي يمكن أن يتسبب في أضرار صحية للإنسان.
1. الإفراط في تناول المكسرات
على الرغم من أن المكسرات تحتوي على دهون صحية إلا أن الإكثار منها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة، كما أن تناول كميات كبيرة من المكسرات قد يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
2. الحساسية تجاه بعض المكسرات
تعد الحساسية من المكسرات من المشكلات الصحية الشائعة التي يعاني منها بعض الأشخاص، يمكن أن يسبب تناول أنواع معينة من المكسرات مثل الجوز أو الفول السوداني ردود فعل تحسسية شديدة قد تصل إلى حد الصدمة التأقية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات توخي الحذر الشديد.
3. المكسرات المملحة والمضاف إليها مواد حافظة
إحدى الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض هي تناول المكسرات المملحة أو المكسرات التي تحتوي على مواد حافظة ومواد إضافية، فالمكسرات المملحة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم الذي قد يؤثر سلبًا على صحة القلب ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح باختيار المكسرات غير المملحة وتجنب الأنواع المضاف إليها مواد كيميائية.
4. التحضير غير السليم للمكسرات
مثلما تم الإشارة في حالة الجوز يتطلب تحضير بعض المكسرات عناية خاصة، فعدم إزالة القشور أو نقع المكسرات قبل تناولها قد يؤدي إلى وجود مواد سامة قد تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي أو تتسبب في تفاعلات تحسسية.