البطاطس هي أحد تلك المكونات التي تأسر القلوب بمذاقها اللذيذ وإمكانية تحضيرها بعدد لا يحصى من الطرق، إنها ملكة الخضراوات التي تتألق في كل طبق، سواء كانت مسلوقة، مقلية، مشوية، أو مطبوخة، وهي خيار لا يقاوم في العزائم والتجمعات نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
تحضير البطاطس المقرمشة كما في المطاعم
وتعد البطاطس المقلية المقرمشة واحدة من أكثر الأشكال شعبية، بفضل قوامها الهش ونكهتها المميزة التي تتفوق على طعم البطاطس المقلية في المطاعم الشهيرة، إليك وصفة مميزة لتحضيرها في المنزل ببساطة وبتكلفة منخفضة، وبمكونات متوفرة، لجعلها أفضل من تلك التي تجدينها في المطاعم!
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المقرمشة على طريقة المطاعم
لتحضير هذا الطبق المثالي، تحتاجين إلى ما يلي:
- أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- بيضتان لتغميس البطاطس
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض لإضفاء قرمشة إضافية
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل لإثراء الطعم
- ربع كوب من الخل الأبيض لسر القرمشة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض لتعزيز النكهة
- زيت نباتي بكمية كافية للقلي
خطوات التحضير سر القرمشة الذهبية في منزلك
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متوسطة السُمك، بحيث لا تكون رفيعة جدا أو عريضة، فالسمك المتوسط يساعد على الحفاظ على قوام مقرمش.
- في وعاء كبير، ضعي ماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي قطع البطاطس وربع كوب من الخل الأبيض، هذا الخل يلعب دور مهم في منح البطاطس قرمشة مميزة، اغلي البطاطس لمدة ثلاث دقائق فقط، حتى تتماسك من الداخل دون أن تنضج تماما.
- بعد انتهاء الثلاث دقائق، صفي البطاطس جيد واتركيها لتجف تماما من الماء، فالتجفيف يمنع التصاق الدقيق ويزيد من قرمشة البطاطس عند القلي.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي إليه الملح والحليب السائل، وامزجيهم جيد حتى تتكون خليط سلس.
- بعد تجفيف البطاطس، اغمسّيها أولا في خليط البيض ثم في الدقيق الأبيض.
- سخني الزيت جيد في طاسة كبيرة على نار متوسطة، وضعي البطاطس المغموسة في الزيت الساخن، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد القلي، ضعي البطاطس المقرمشة على مناديل المطبخ لتصفية الزيت الزائد، وستكون البطاطس جاهزة للتقديم.
أفكار إضافية للتقديم
يمكنك تقديم هذه البطاطس المقرمشة مع صلصات متنوعة مثل الكاتشب، المايونيز، أو حتى الصوص الحار، لتمتعي عائلتك وضيوفك بأطباق شهية لا تقاوم.
