يُعتبر الفطير المشلتت من أشهى الأكلات الفلاحية التي يعشقها الجميع، ولكن تحضيره في الفرن قد يكون متعبًا للبعض لذلك، سنقدم لكِ اليوم طريقة رائعة لتحضير فطير الطاسة المشلتت المورق بدون فرن، بطريقة سهلة وسريعة، وبمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل استعدي لتقديم أشهى فطير فلاحي بطعم لا يُقاوم، وبمجهود بسيط للغاية.
مكونات فطير الطاسة المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت بدون فرن، ستحتاجين إلى:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح
- كوب من الماء الدافئ (تقريبًا حسب احتياج العجين)
- ربع كوب من الزيت (لدهن العجين)
- ربع كوب من الزبدة المذابة (لدهن الطبقات وإعطائها التوريق المطلوب)
طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة خطوة بخطوة
تحضير العجينة:
في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السكر، والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
ادهني العجينة بالقليل من الزيت، وغطيها بكيس بلاستيكي، واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح مرنة وسهلة الفرد.
تشكيل الفطير وتوريقه:
بعد أن ترتاح العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية في الحجم.
ادهني سطح العمل بالقليل من الزيت، ثم افردي كل كرة عجين إلى طبقة رقيقة جدًا.
ادهني كل طبقة من العجين بخليط الزبدة والزيت، ثم قومي بطيها على شكل مربع أو دائرة، وكرري العملية مع باقي الكرات.
طهي الفطير في الطاسة
سخّني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
ضعي الفطيرة في الطاسة، واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
كرري العملية مع باقي الفطائر، وقدميها ساخنة مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح فطير الطاسة المشلتت
كلما ارتاحت العجينة أكثر، كلما أصبحت مرنة وأسهل في الفرد والتوريق.
استخدمي الزبدة المذابة مع الزيت للحصول على طبقات مورقة وهشة.
احرصي على تقليب الفطيرة جيدًا أثناء الطهي حتى تنضج بالتساوي من جميع الجوانب.