زيت الزيتون هو من أكثر الزيوت الصحية استخدامًا في الطهي والتحضير، ويعتبر جزءًا أساسيًا من المأكولات المتوسطية بالإضافة إلى فوائده الصحية، يعد زيت الزيتون غنيًا بالدهون الصحية والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تعزز الصحة العامة في حين أن الطريقة التقليدية لاستخراجه تتطلب استخدام المعاصر المتخصصة، يمكن تحضير زيت الزيتون في المنزل باستخدام الخلاط في هذا المقال سنستعرض طريقة استخراج زيت الزيتون باستخدام الخلاط بالتفصيل، بما في ذلك الأدوات والخطوات اللازمة للحصول على زيت زيتون عالي الجودة.
طريقة استخراج زيت الزيتون في الخلاط
الأدوات المطلوبة
1. خلاط قوي : يجب أن يكون الخلاط قويًا بما يكفي لتحطيم الزيتون إلى معجون ناعم يفضل الخلاط ذو القوة العالية لتمكينه من التعامل مع المكونات الصلبة.
2. قطعة قماش رقيقة أو مصفاه: لفصل الزيت عن المواد الصلبة، يمكن استخدام قطعة قماش قطنية رقيقة أو مصفاة دقيقة.
3. وعاء لجمع الزيت: يجب أن يكون الوعاء نظيفًا وجافًا لتجنب تلوث الزيت الناتج.
4. وعاء لتجميع الماء: في بعض الأحيان، يحتوي الزيت على كمية قليلة من الماء، لذا يفضل وجود وعاء آخر لتصفية الماء.
المكونات
– زيتون ناضج وطازج يفضل استخدام زيتون أخضر أو أسود حسب التفضيل الشخصي تأكد من أن الزيتون ناضج ومثالي للحصول على زيت عالي الجودة.
خطوات استخراج زيت الزيتون في الخلاط
ابدأ بغسل الزيتون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو ملوثات قد تكون عالقة عليه
يفضل إزالة الأوراق والأغصان الصغيرة التي قد تكون ملتصقة بالزيتون. بعد ذلك، قسم الزيتون إلى نصفين أو قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
ضع قطع الزيتون في الخلاط، وأضف قليلًا من الماء ليسهل عملية الخلط. الهدف هو تحضير معجون ناعم من الزيتون.
قم بخلط الزيتون على سرعة متوسطة حتى يصبح المعجون ناعمًا تمامًا. قد تحتاج إلى إيقاف الخلاط بين الحين والآخر وتقليب الخليط بملعقة للمساعدة في تفتيت الزيتون بشكل أفضل.
بعد تحضير المعجون، ضع قطعة قماش رقيقة أو مصفاة فوق وعاء جمع الزيت. اسكب المعجون فوق القماش أو المصفاة وابدأ بالضغط عليه برفق. سيتدفق الزيت من خلال القماش إلى الوعاء.
استمر في الضغط على المعجون ببطء لضمان استخراج أكبر كمية ممكنة من الزيت. يمكنك استخدام ملعقة أو يديك للضغط على المعجون برفق.
بعد استخراج الزيت، سيحتوي على بعض الماء في البداية. اتركه في الوعاء لفترة قصيرة، حيث سيفصل الماء عن الزيت، وسيبقى الماء في الأسفل بفضل وزنه.